El llom tendre i deliciós de porc s'ofereix amb sabor de taronja, mostassa i herbes per a un àpat saborós. Tallar la carn de porc i servir amb arròs o patates per a un sopar familiar perfecte.
El concentrat de suc de taronja intensifica el sabor taronja en aquest plat.
Vegeu també
Trufes de porc amb salsa de nabiu
Tenderloin de porc amb mantega d'herbes i mostassa
El que necessitaràs
- 2 filets de porc, aproximadament 1/2 a 3/4 lliures cadascun
- Sal de kosher i pebre negre acabat de fer
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 6 unces de suc de taronja concentrat (una llauna petita o la meitat d'una 12 onza)
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1 cullerada de vinagre de sidra
- 1/2 culleradeta de farigola de fulla seca
- 2 cullerades de sucre morena
Com fer-ho
- Deixeu coure el filet de porc amb tovalloles de paper. Retireu la pell de seda (la membrana prima que cobreix el filet de porc). Vegeu les instruccions a continuació.
- Espolvoreu els filets de porc a la lleugera amb sal i pebre i després pols amb la farina.
- Escalfeu l'oli en una paella gran o una paella salteada a foc mitjà-alt. Marró els lignos de porc durant uns 5 minuts, convertint-los en marrons tots els costats.
- Combineu els ingredients restants en un recipient i combineu bé. Aboqui la barreja sobre la carn de porc i gireu els llaminadures per embolcallar tots els costats. Porti a foc lent, redueixi el foc a baix, cobreixi i continueu cuinant durant 15 minuts.
- Retireu la tapa i continueu cuinant, girant amb freqüència, durant 5 o 10 minuts o fins que la carn de porc estigui ben cuita. *
- Col·loqueu els filets de porc a la cassola. Tallar la carn de porc i servir amb la salsa.
* Comproveu que la carn de porc amb un termòmetre de lectura instantània fiable per assegurar-se de la doneness. La carn de porc ha de registrar almenys 145 ° F en un termòmetre alimentari inserit en la part més gruixuda de la carn.
Consells d'experts
- Com treure el silverskin: Silverskin s'ha de treure de la carn de porc perquè no es dissol la forma en què es fa el greix, i es manté difícil i difícil de mastegar. Per eliminar-lo, inseriu la punta d'un ganivet afilat sota la pell de pell a uns 1/2 polzades d'una punta del filet. Ángulo de la fulla del ganivet lleugerament cap amunt, per la qual cosa no es tallarà a la carn. Manteniu-vos en contacte amb la peça de pell de pell que primer va lliscar la fulla a sota i moure el ganivet acuradament per la longitud de la pell de pell, mantenint-lo en l'angle cap amunt. Una vegada que la pell de plata es retira d'un extrem, torna a la primera polzada i elimineu-la.
Potser també t'agrada
Llom de porc de mostassa d'auró
Medallons de porc amb una simple salsa de Marsala
Tenderloin de porc embolicat amb cansalada
Cuina lenta Mel de mostassa Tenderloin de porc
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 331 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodi | 384 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 34 g |