El sabor de la col i la poma es complementen molt bé, és una combinació clàssica. Afegiu unes poques llavors de mostassa i afegireu un plat de preparació fàcilment sorprenentment deliciós. Només aquestes poques llavors afegeixen zing i una profunda profunditat de sabor a un plat d'altra banda bastant suau.
Serviu aquesta recepta de col amb carn de porc rostida per a tot l'efecte. El sabor suau (ish) del porc sovint necessita una mica de jazz, així que millor que la textura i el sabor de la mostassa, un altre combo clàssic. Bangers i Mash són una altra gran combinació.
Si voleu augmentar el sabor picant de la mostassa, podeu afegir una mica més de llavors de mostassa de mitja cistella al final del temps de cocció, però tingueu en compte que això augmenta el quart i potser no els agradi els nens. Si no teniu llavors de mostassa a la mà, seguiu amb la recepta menys les llavors, però remenen 1-2 culleres de sopa de mostassa integral. Un sabor diferent, però bo, però. .
El que necessitaràs
- 8 ml de flascó / 250 ml de suc de poma sense sucre
- Col roja de 8 oz / 250 gr rentada i tallada en rodanxes fines
- 2 cullerades de mostassa de llavors, aixafades lleugerament (o extra per a més zing, vegeu la introducció)
- sal i pebre negre mòlt a gust
Com fer-ho
Aboqui el suc de poma i l'aigua en una cassola prou gran per prendre tota la col. Porti el suc de poma a una suau cocció.
Afegiu la col vermella a la paella, seguida de les llavors de mostassa aixafada lleugerament, doneu-li tot un bon cop. Condimentar amb sal i pebre, remoure de nou i tornar a bullir. Tapa amb una tapa ajustada (useu un full d'alumini si no teniu una tapa) i cuini a foc lent durant 10-12 minuts, remenant de tant en tant.
Quan estigui llest, la col ha de ser tendre, però no embolcallada, ha de retenir una mica de mossegada (a ningú li agrada la col gelada, ja que perd molt sabor i nutrició quan està cuita).
Escorre la col a través d'un colador. Col·loqueu-vos en un plat calent. Escriviu-ho per condimentar al gust i afegiu una mica més de sal o pebre, si és necessari.
Si creieu que us agradaria una mica més de calor, ara és el moment d'afegir algunes llavors més de mostassa, però tingueu cura, una vegada allà són difícils, si no impossible, d'eliminar.
Nota: Si trobeu la col és una mica massa calenta per a vosaltres, afegiu-hi un petit mànec de mantega i revuelva la col calenta, no eliminarà tota la calor, sinó que la suavitzarà.
Aquesta recepta s'adapta de T hink Vegetables, un lloc de referència britànic per a totes les coses vegetals.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 44 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 42 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |