Aquesta saborosa recepta d'espàrrec s'adaptarà amb gairebé qualsevol menjar, i el plat es fa en qüestió de minuts. L'all confereix una combinació d'espàrrecs amb espàrrecs i bolets.
Utilitzeu el botó llescat o bolets de crimini o utilitzeu un assortiment de bolets. Si els bolets són petits, podeu deixar-los sencers. Per obtenir un color i un sabor extra, podeu afegir tires de pebrots vermells o taronges o pastanagues fines.
El que necessitaràs
- 1 lliura d'espàrrecs
- 8 unces de xampinyons en llesques o senceres si són petits
- 3 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 1 all d'all mitjà, picat
- Sal de kosher i pebre negre acabat de fer
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 425 F (220 C / gas 7).
- Oli una gran olla de pa o pa ratllada.
- Si els espàrrecs d'espàrrecs són gruixuts, pela amb un pelador de verdures.
- Inclineu cada tija suaument; els extrems més durs haurien d'anar bé. Alternativament, utilitzeu un ganivet per tallar les tiges. Descarta els extrems o els posa a un costat per al brou vegetal. Tallar els espàrrecs en llargs de 2 polzades, o si són petits, deixar-los senceres.
- Netegeu els bolets (vegeu els consells, a sota) i talleu-los al voltant d'1/2 polzades de gruix. Si els bolets són petits, deixeu-los senceres.
- Llençar els espàrrecs i bolets en un bol gran o una bossa d'emmagatzematge d'aliments amb l'oli d'oliva i l'all fins que estigui ben recobert.
- Organitzeu els vegetals revestits a la cassola preparada. Espolvoreu els espàrrecs i els bolets amb sal kosher o sal marina i pebre negre recentment mòlt.
- Es rosteix durant 12 o 15 minuts, fins que estigui tendre i lleugerament daurat. Permetre menys temps per a llances d'espàrrecs molt prims.
Consells
Com netejar els fongs
Els bolets tendeixen a absorbir aigua, així que enjuagues breument i netegeu-los amb tovalloles de paper. Traieu les tiges si ho desitja, o simplement tallar-les.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 176 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 205 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 6 g |