Aquesta coliflor crema és una altra manera excel·lent de gaudir de la verdura. Aquesta versió és un complement per elaborar amb floretes de coliflor al vapor i una salsa blanca bàsica. Afegiu una mica de pebre de caiena a la salsa si voleu, o feu la salsa amb un tauler de nou moscada.
La coliflor fa un bon plat lateral per a un sopar de festa o per al diumenge , i hi ha moltes maneres d'elevar el plat amb altres verdures i sabors. Reemplaceu algunes de les floretes de coliflors amb floretes de bròquil o pastanagues a rodanxes per obtenir més color i sabor.
Per afegir més sabor a la salsa blanca, salteu un clau d'all picada i unes quantes cullerades de cebolleta picada a la mantega abans d'afegir la farina. O afegiu una cullerada o dos de julivert fresc picat o ceballets a la salsa just abans que estigui preparat. Si prefereix una salsa de formatge , afegiu 1 a 1 1/2 tasses de formatge cheddar lleuger o afilat o prop de 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat a la salsa barreja uns minuts abans de servir. Continueu cuinant fins que el formatge s'hagi fos i després ho aboqui sobre la coliflor escorrida.
Un topping torrat de pa torrat és una altra forma de tocar el jazz. Per fer el tapat, es fonen 1 cullerada de mantega en una paella a foc mitjà i baix. Afegiu 1/2 tassa de pa ratllat suau a la mantega calenta i cuini fins que les molles estiguin daurades. Espolvoreu les molles sobre la coliflor i la salsa just abans de servir.
El que necessitaràs
- 1 coliflor de cap mitjana (o dos paquets de 10 oz amb flors congelades de coliflor)
- 1/4 culleradeta de sal (més a gust)
- 3 cullerades de mantega
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 2 tasses de llet
- Dash ground black pepper
- Opcional: Dash pebre Cayenne
- Opcional: tauler de nou moscada
Com fer-ho
- Rompeu la coliflor en floretes de mossegada.
- Afegiu aigua a una cassola gran a una profunditat d'uns 2 polzades. Afegiu una quarta culleradeta de sal. Porta l'aigua a bullir. Afegiu les floretes de coliflor a una cistella de vapor i col·loqueu la cistella a la paella. Tapar i cuinar durant 4 o 5 minuts, o fins que la coliflor estigui tendra. Alternativament, col·loqueu la coliflor en un recipient segur per a microones i afegiu 1 polzada d'aigua i 1/4 culleradeta de sal. Tapa i microones durant uns 4 a 6 minuts.
- Escórrer la coliflor i transferir-la a un recipient.
- Mentrestant, fongui la mantega en una cassola petita (1 quart) a foc mitjà i baix.
- Batre la farina a la mantega fins que estigui suau i ben barrejada. Continueu cuinant durant 2 minuts, remenant constantment.
- A poc a poc afegiu la llet i segueixi cuinant fins que estigui suau i engrossit, remenant constantment.
- Condimentar a gust amb sal, pebre, cayena o nou moscada (si ho fa servir) i després abocar sobre la coliflor escorrida. Es barreja suaument amb els floretes.
Consells
Feu una cassola: Mantingueu una cassola de 2 quarts i preescalfeu el forn a 375 F. Feu la coliflor i la salsa seguint les instruccions i després transfereixi la barreja a la cassola preparada. Arriba la cassola amb molles de pa de mantega i coure al forn precalentat durant uns 25 minuts, o fins que la part superior estigui daurada.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 203 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sodi | 410 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 7 g |