Aquesta senzilla salteta d'esquau d'estiu és una bona manera de gaudir d'una nova carbassa d'estiu. No dubteu a fer servir una carbassa d'estiu groc o un carbassó en aquesta recepta fàcil, o feu-ho amb una combinació d'ambdós. Es tracta d'un plat lateral meravellós i senzill per servir amb un filet de pollastre o pollastre a la brasa, a més d'arròs, patata al forn o una altra verdura lateral.
He utilitzat esprai de cuina antiadherent per mantenir el plat baix en greix, però podeu utilitzar la mantega o un oli d'oliva per saltejar la carbassa.
L'alfàbrega fresca dóna un sabor a aquest plat juntament amb un all picat i cebes verdes.
La recepta triga uns 20 minuts a preparar-se i cuinar, i fa aproximadament quatre porcions.
El que necessitaràs
- 4 calabacitas d'estiu petites (o 2 a 3 mitjanes)
- Spray de cuina antiadherent
- 1/4 tassa de brou de verdures (o brou de pollastre)
- 1/2 culleradeta d'all (esmicolada)
- 3 o 4 cebes verdes (tallades fines)
- 12 fulles d'alfàbrega (xiffonada tallada)
- Sal kosher Dash (o al gust)
- Dash de pebre negre recent o mòlt (o al gust)
Com fer-ho
- Ruixeu una paella gran amb esprai de cuina i escalfeu-lo a foc mitjà. Salteu la carbassa d'estiu a rodanxes, remenant constantment durant uns 2 minuts. Afegiu el brou vegetal a la paella i continueu cuinant i remenant durant uns minuts més, fins que estigui gairebé tendre.
- Afegiu l'all i les cebes verdes i continueu cuinant i remenant fins que estiguin tendres però encara una mica fermes.
- Revuelva l'alfàbrega i afegiu sal i pebre al gust.
Notes de cuina
- Per tallar la gasa, apilar les fulles, enrotllar-les fermament i tallar-les fins a afaitar.
- Per una simple variació, salteu 1 tassa de bolets a rodanxes juntament amb la carbassa d'estiu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 19 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 87 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |