Receptes de salmó a la graella amb maionesa

Aquesta recepta de salmó a la graella amb maionesa ha estat durant un temps i sempre val la pena tornar a fer-ho.

La difusió de maig sobre el peix abans de la graella pot semblar estrany, però el maig és majoritàriament sabor a l'oli amb suc de llimona, sal i, en ocasions, mostassa i herbes, exactament el tipus d'ingredients que normalment podríeu abrigar els peixos abans de rostir-la.

I, de fet, la maionesa embotida és una elecció encara millor que la maionesa regular quan es fa això. El sabor és millor quan s'afronten sobre carbó vegetal, però és molt bo, fins i tot si s'utilitza una cassola a l'estufa.

El que necessitaràs

• Per al salmó:
• Filets de salmó de 2 (6 onces) (sense pell)
• Per a la maionesa apagada:
• 3/4 tassa de maionesa (bona qualitat)
• 1 culleradeta de suc de llimona
• 1/4 culleradeta d'oli de sèsam
• 1 culleradeta d'escalunya picada
• Opcional: 1/8 culleradeta
• Tabasco
• 2 a 3 culleradetes d'anet fresc picat

Com fer-ho

Prepareu el salmó

1. Executeu amb atenció el dit al centre del filet (contra el gra) i, si trobeu els ossos de pin, extreu-los amb un petit parell d'alicates amb agulla.
2. Poseu els filets secs i deixeu de banda.

Faci la maionesa pernilada

1. En un bol petit, combineu maionesa, suc de llimona, oli de sèsam, escabetx i Tabasco opcional. Doble a l'anet picat. Escalfeu-lo fins que estigui llest per usar.
2. Utilitzaràs 1/2 tassa d'aquesta maionesa per al peix i la resta 1/4 de tassa es farà servir com a guarnició.

Grill el salmó

1. Es llegeix lleugerament maya en dos costats dels filets. Deixar de banda.
2. Escalfeu la graella (o la graella) a foc mitjà per a carbó vegetal i mitja-alta si utilitzeu una paella.
3. Col·loqueu els filets a la graella a l'angle diagonal i la graella durant 3 1/2 minuts.
4. Utilitzeu una espàtula molt prima i ample, gireu cada filet 1/2 de tornada sense girar per crear aquest bonic patró de creuat i cuini altres 3 1/2 minuts.
5. Torneu els filets i cuida uns altres 3 a 4 minuts depenent del gruix que siguin.
6. Servir amb un dollop de maionesa i una branca d'anet.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	901
Greix total	80 g
Greix saturat	13 g
Greix no saturat	20 g
Colesterol	149 mg
Sodi	628 mg
Hidrats de carboni	2 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	42 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).