Les patates, la salsitxa italiana i la calç nutritiva es reuneixen en aquesta sopa deliciosa. Aquesta espessa i abundant sopa és l'àpat perfecte per a una caiguda ràpida o tarda d'hivern. També fa una bona sopa de dinar. Serviu tasses d'aquesta deliciosa sopa juntament amb entrepans o una amanida.
Utilitzeu una salchicha italiana dolça o una altra salsitxa fresca o picant fresca en aquesta saborosa sopa de papa. Si t'agrada la carn vermella, fes-ho amb salsitxa de gall dindi. El bacó proporciona una saborosa guarnició per a la sopa, però ometeu si voleu. Si no utilitzeu el cansalada, augmenteu la mantega a 4 cullerades.
No dubteu a fer servir fulles d'escarola trossejades, escarola o espinacs a la sopa si no teniu la colada fresca o congelada a la mà. Per obtenir una sopa més cremosa, reduïu la quantitat d'estoc de pollastre a 3 tasses i augmenteu la crema pesada (o la meitat i mitja ) a 2 tasses.
El que necessitaràs
- 3/4 lliures vincles d'embotit italià
- 3 tires de rodanxes gruixudes (en cubs)
- 3 cullerades de mantega
- 1 ceba gran (picada)
- 1 tassa de pastanaga a rodanxes
- 1/4 culleradeta de farigola seca
- 1 dent d'all (finament picat)
- 1/4 de tassa de farina de propòsit
- 4 tasses
- estoc de pollastre (baix contingut de sodi)
- 4 tasses de patates en cubs
- 1 1/2 a 2 tasses de kale picada, fresques o congelades
- 2 cullerades de julivert picat
- 1 tassa de crema pesada
- 1 culleradeta de sal kosher (o al gust)
- Pebre negre recentment mòlt, a gust
- Guarnició opcional: formatge ratllat
Com fer-ho
- Amb una bifurcació, pinxeu els embotits en diversos llocs. Col·loqueu-los en un forn holandès o una paella gran. Afegiu aigua per tapar i bullir. Reduïu la calor a baix, tapeu la paella i cuideu els embotits durant uns 20 minuts. Retireu els embotits a una taula de tallar i talleu-los-los fi. Deixar de banda.
- Col·loqueu el bacó a la paella a foc mitjà; cuinar fins que estigui cruixent i daurat, girant i remenant freqüentment. Treure el cansalada a les tovalloles de paper per escórrer.
- Transfereixi 1 cullerada de gotes de bacó a la paella utilitzada per cuinar el bacó. Afegiu la mantega a la paella i col·loqueu-la a foc mitjà.
- Quan la mantega s'hagi fos, afegiu la ceba picada i les pastanagues a rodanxes. Cuinar fins que les cebes estiguin tendres, remenant sovint. Afegiu el farigola i l'all i continueu cuinant durant 1 minut més, remenant constantment
- Afegiu la farina a la paella i remeneu-la. Continueu cuinant durant uns 2 minuts, remenant constantment.
- Afegiu el brou de pollastre i torneu a bullir, remenant sovint.
- Tapa la paella i reduïu la calor fins a baix; Cuini a foc lent durant 10 minuts.
- Afegiu les rodanxes i les patates reservades de xoriço daurat; tapar i cuinar durant 15 minuts més.
- Afegiu el kale; tapa i cuini durant 5 o 10 minuts més, o fins que les verdures siguin molt tendres.
- Afegiu la crema gruixuda a la sopa i remeneu-la. Aprofita i afegiu sal i pebre, segons sigui necessari. Continueu cuinant fins que la sopa estigui calenta.
- Enroleu el bacó reservat sobre la sopa i adorna amb formatge, si ho desitja.
- Serviu la sopa amb pa cruixent o galetes amb mantega .
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 462 |
Greix total | 29 g |
Greix saturat | 15 g |
Greix no saturat | 12 g |
Colesterol | 71 mg |
Sodi | 1.087 mg |
Hidrats de carboni | 35 g |
Fibra dietètica | 4 g |
Proteïna | 16 g |