Homemade sol ser millor que el que es compra a la botiga, i aquesta salchicha de carn de porc especiada no és una excepció a aquesta regla. És fàcil preparar-se amb espècies de porc mòlta i rebosteria, i podeu multiplicar la recepta, cuinar les patates de salchicha i congelar-les per a més tard.
Aquesta barreja de salchicha de formatge casolà fa mariscos de salchicha meravellosos. Deixeu-vos coure els pebrots de cayenne i vermell o utilitzeu una mica menys si voleu una salsitxa menys especiada . Recordeu-vos de cuinar el porc mòlt a un mínim de 160 ° en un termòmetre alimentari .
Podeu fer servir carn de porc fresca usant un molí o un processador d'aliments. Vegeu els consells i les variacions per a una versió de salchicha de salvia.
El que necessitaràs
- 1 lliura de carn mòlta magre
- 1/2 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1/2 culleradeta de farigola a terra
- 1/2 culleradeta de sàlvia seca fregada
- 1 culleradeta de sucre lleuger o fosc, envasat
- 1/4 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 1/8 culleradeta de nou moscada del sòl
- 1/8 culleradeta de ceba en pols
- 1/8 culleradeta de pebre vermell
- 1/8 culleradeta de flocs de pebrot vermell, opcional
Com fer-ho
En un bol, combineu tots els ingredients i barregeu amb les mans fins que estiguin ben barrejats.
Forma en vuit patates de 2 onces. Panar les patates, girar cap a les dues cares, durant uns 8 o 10 minuts, o fins que la temperatura interna estigui almenys 160 ° en un termòmetre alimentari.
Fa 8 patates de salchicha. La recepta es duplica fàcilment, i les salchichas es tanquen bé.
Consells i variacions
- Tritureu el llom de porc o l'espatlla de porc magre per aquesta recepta amb un molinet de carn o picar-la al processador d'aliments.
- Salchicha de sàlvia casolana : utilitzeu 2 culleradetes de salvia seca i omiti el tomàquet, el pebre vermell i els escates de pebrot vermell.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodi | 179 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 15 g |