El pols de curri i les pomes donen un sabor impressionant i ric a aquesta sopa de carbassó. Aquesta és una excel·lent forma d'utilitzar el teu restant carbassó. A causa de que la sopa es barreja i és suau, fins i tot es pot utilitzar carbassó fresc congelat a la recepta.
La pols de curri és una barreja de diverses espècies i pot variar en força i sabor. Afegiu-la en petites quantitats per assegurar-se que no aclapara la sopa.
El que necessitaràs
- 2 carbassó mitjà
- 2 pomes
- 1 ceba mitjana, tallada, prop de 1/2 tassa
- 1 petit all d'all, picat
- 1 pastanaga petita, triturada
- 1 cullerada de mantega
- 4 tasses de pollastre (preferentment de baix contingut de sodi o sense sal)
- 2 1/2 culleradeta de curri en pols (o al gust)
- Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust
Com fer-ho
- Tallar o tallar el carbassó; deixar de banda.
- Peleu les pomes, les niu, i després les daus.
- Derretir la mantega en una cassola gran o forn holandès a foc lent.
- Quan la mantega estigui calenta i es retiri l'escuma, afegiu la ceba, l'all i la pastanaga. Cuinar lentament fins que la ceba sigui translúcida i lleugerament groguenca, remenant sovint.
- Afegiu el carbassó, les pomes decadents, l'estoc de pollastre i el curri en pols a la barreja de la ceba i augmenteu la calor a l'alçada. Bullir durant 2 minuts.
- Reduïu la calor a baix, tapeu-la i cuini a foc lent durant 20 a 25 minuts.
- Cuida purmente la sopa calenta a la liquadora en petits lots. Afegiu la sal kosher i el pebre negre recentment mòlt a gust. Serviu la sopa adornada amb cilantre o fulles de julivert italià.
Consells
Un excés de carbassó per menjar o regalar? Congelar-lo! Congelar el carbassó picat o llescat per utilitzar-lo en sopes, cassoles i pa de carbassó.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 126 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 551 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 5 g |