Aquesta sopa de mongetes és súper fàcil de fer amb fesols, pernil i tomàquets. És una sopa que apreciaràs a la tarda d'hivern fred. També és una excel·lent sopa de dinar. Afegiu-hi un altre pernil picat a la sopa, si teniu més, o feu servir pernils de pernil en lloc de l'os de pernil.
Els tomàquets i l'os de pernil carnós saben aquesta sopa abundant. Serviu aquesta sopa saborosa amb pa de motlle o un pa casolà cruixent i una amanida arrodonida . Una baguette casolana seria meravellós o farà un pa senzill sense amasar .
El que necessitaràs
- 1 tassa de fesols secs
- 1 forner de pernil o 1 pernil de pernil mitjà
- 1 1/2 quarts d'aigua
- 1 tassa d'api picat
- 1/2 tassa de ceba picada
- 2 llaunes (14,5 onces cadascuna) de tomàquets
- sal i pebre
- 1 culleradeta de julivert picat fresc
Com fer-ho
- Aboqueu fesols durant la nit a aigua freda; desguàs Coberta de mongetes i pernil amb 1 1/2 quarts d'aigua. Afegiu api, ceba, tomàquet i julivert. Tapa i cuini a foc lent durant 4 a 5 hores, o fins que les mongetes estiguin tendres.
- Al voltant de la meitat del temps de cocció, retireu l'os de la sopa. Traieu el pernil de l'os i el dóna. Torneu el pernil picat a la sopa i continueu cuinant.
- Condimentar amb sal i pebre a gust.
- Condimentar les porcions amb julivert picat fresc.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 97 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 7 g |