Les patates d'amor irlandeses i hi ha nombroses receptes que les utilitzen. Champ, com el colcannon, és una altra forma d'utilitzar les patates ja sigui fresques o sobrants i aquesta recepta de campanya irlandesa mostra el fàcil que és fer des de zero.
És un gran plat lateral que es pot servir sol o com ho faria amb la bombolla i el squeak -pop un ou fregit a la part superior.
El que necessitaràs
- 22 unces / 675 g de patates (Idaho o russets farinats, pelats i acorralats)
- 1 tassa de ceba verda
- 2 unces / 55 g de mantega salada
- De 2 a 3 unces / 50 a 75 ml de llet
- Sal marina i pebre negre acabat de fer
Com fer-ho
- Escalfeu les patates amb aigua lleugerament salada fins que estigui cuita (quan estigui travessada amb la punta d'un ganivet afilat, la patata estigui suau al mig). Això trigarà uns 20 minuts depenent de la mida de les patates.
- Picar la part blanca de les cebes verdes i picar la part verda. Deixar de banda.
- Escórrer les patates en un colador. Col·loqueu la mantega i la llet a la mateixa paella i escalfeu suaument fins que estiguin fos.
- Afegiu les patates de nou a la paella i barrejar-les fins que estiguin suaus i cremoses. Aneu amb compte amb la preparació del puré perquè les patates poden acabar enganxades.
- Afegiu la part blanca picada de la ceba i barregeu bé.
- Condimentar bé amb la sal i el pebre a gust. Serviu amb la part verda de la ceba esquitxada a la part superior.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 165 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sodi | 74 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |