La bombolla tradicional i el chirrido són el nom encantador i peculiar del que és la majoria de verdures fregides a l'esquerra, normalment des del dinar del diumenge, per la qual cosa la bombolla és tan popular el dilluns.
No es coneixen els orígens del bonic nom, però hi ha una referència al "Diccionari de la llengua vulgar, 1785", que "Bubble i Squeak, la carn de boví i la col fregida junts. Es diu així de burbullear-se i chillotejar mentre sobre el foc ".
Tradicionalment, el dilluns es menjarà la bombolla i el squeak per dinar o sopar, de vegades amb un ou fregit a la part superior, potser una mica de cansalada o restes de carn des del dia anterior. No hi ha una regla ràpida i ràpida per a aquest i cap recepta en particular és només una forma d'utilitzar el que us quedi del sopar.
Un ingredient primari que sempre hi ha és la patata triturada. La patata és la "cola" que agrupa totes les altres verdures.
La bombolla i el xuclar també es coneixen com a bombolles o fregides. A Irlanda, el colcannon està elaborat amb puré de patates, col o calamarsa i ceba i és molt semblant a la bombolla i el squeak, com es desprèn a Escòcia.
El que necessitaràs
- 6 cullerades de mantega, sense sal
- 1/2 tassa / 125 grams de ceba (picada finament)
- 1 libras / 425 grams de puré de patata
- Qualsevol restes de verdures, col, suede, pastanagues, pèsols,
- cols de brussel , picats finament
- Sal i pebre negre recentment mòlt al gust
Com fer-ho
- En una paella gran, fongui la mantega (també podeu fer servir oli vegetal , però la mantega tastar millor), assegureu-vos que no es marró. Afegiu la ceba fina picada i fregiu suaument durant uns 3 minuts o fins que estigui suau i translúcid.
- Gireu el foc una mica i afegiu-hi la patata i totes les verdures sobrants. Fregiu-lo durant els últims 10 minuts, girant-los contínuament a la mantega fosa, assegurant que la patata i les verdures es tornin a escalfar a fons. A més, també esteu pensant en marrons, però no cremen les vores exteriors de les verdures, de manera que ocasionalment premeu la barreja a la cassola per donar un color marró una mica i seguiu remenant.
- Finalment, quan s'escalfa la barreja a la dreta, doneu una verda a la base de la paella amb una espàtula i deixeu-la coure durant 1 minut. Torneu i torneu a repetir.
- Servir com es va esmentar anteriorment amb un ou fregit o escalfat a la part superior, trossos de cansalada o trossos de pernil, o qualsevol rostit restant barrejat i recalentat a fons.
- Una alternativa és barrejar la patata i les verdures i formar-les amb mongetes petites, fregint-les com a dalt. Els pastissos de bombolles i xuclar també fan un gran plat lateral per a qualsevol carn rostida, o com es va esmentar anteriorment, rematat amb un ou escalfat o fregit.