Aquesta pasta d'espinacs cremoses és una mica indulgent, amb la seva esquitxada de nata i escuma de formatge parmesà a cada servei, però també està bullint d'espinacs (o chard si se sent de luxe) per mantenir-vos menjant moltes verdures . Utilitzeu una pasta de gra sencer per a un sopar encara més saludable. En qualsevol cas, és un sopar senzill per a un plat que es pot servir com pasta tradicional o elaborat a l'avantatge i cuit com una cassola, creant una escorça cruixent, daurada i irresistible.
Nota: per obtenir un temps de cocció més ràpid, però més plats, comença a cuinar l'all i els verds en una paella mentre la pasta es bull en un test a part.
El que necessitaràs
- 2 raïms
- espinacs o
- Tarja suïssa (o una bossa de fulles d'espinacs de 10 unces)
- 2 o 3 daus d'all
- 1/2 culleradeta de sal fina i més per a l'aigua de la pasta
- 8 unces de fusilli, llevataps o pasta rotini
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1/2 tassa de crema pesada
- opcional: 1/4 culleradeta de nou moscada rallada
- opcional: 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 3/4 tassa de parmesà acabat de ferritjar o un altre formatge dur, més a gust
Com fer-ho
- Si es cou per una cassola, preescalfeu un forn a 375F. En qualsevol cas, produeixi 2 quarts d'aigua per bullir en una olla a foc alt.
- Mentrestant, esbandida i esmorteeix l'espinac o esbandida i es prepara la planxa . Pelar i tallar finament l'all. Mantingueu una tetera de 8 a 8 per si estàs fent la versió de cassola.
- Afegiu la sal a l' aigua bullint (prou perquè tingui una mica de sal) i afegiu la pasta. Cuini fins que la pasta estigui tendra a la mossegada. Escórrer la pasta. Establiu la pasta a un costat i torneu l'olla a l'estufa a foc mitjà-alt.
- Afegiu l'oli d'oliva i l'all a l'olla, cuini fins a perfumar, aproximadament 1 minut. Afegiu l'espinac o la vinagreta i la 1/2 culleradeta de sal. Revuelva fins que l'espinac o la chard comencin a esmortir, tapar i cuinar fins que es marceix completament, uns 2 minuts per a l'espinac i 5 minuts per fer-ho.
- Remeneu la crema i fregui a foc lent. Tapa i cuiteu per combinar els sabors, uns 2 minuts.
- Afegiu la nou moscada i el pebre negre, si ho desitja. Afegiu la pasta i remeneu-la per combinar-la a fons. Els verds voldran unir-se, de manera que haurà de trencar-los un poc si vol que es distribueixin uniformement a la pasta. Tapa i cuiteu perquè la pasta es pugui assagen alguns sucs, uns 2 minuts.
- Remoure la meitat del formatge. Tant si serviu com: es troba en pastes farcides amb la resta del formatge o transferir la pasta a la cassola, escampar-lo amb el formatge restant i cuinar-lo fins que el formatge es fongui i la barreja es bifurca i comença a donar marró a la part superior, uns 15 minuts. Servir calent.
Feu un cop d'ull a la punta: fes-ho tot més que el pop al forn. Cuini la pasta i la salsa, barregeu-la, poseu-la al forn, afegiu-hi el formatge, la tapa i el refredat durant 2 dies abans de coure-la. Afegiu uns minuts al temps de cocció si el fred és al forn.
Doble cap amunt: Doble la recepta i coure-ho en una safata de 9x13 polzades per alimentar a 8 persones d'una manera senzilla.
Afegiu més verdures: voleu encara més verdures? No hi ha problema. Només cal cuinar més verdures i considerar augmentar la quantitat de crema proporcionalment per obtenir una salsa similar.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 478 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodi | 652 mg |
| Hidrats de carboni | 59 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 18 g |