Simbolitzant una llarga vida, aquest és un plat popular als aniversaris i altres ocasions de celebració. Aquesta senzilla versió és bàsicament una sopa d'ous servida sobre fideus. També és una bona manera d'utilitzar el pernil cuit sobrant. Per obtenir un contrast en la textura i el color, afegiu una verdura.
El que necessitaràs
- 8 tasses d'aigua
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 lliura seca
- fideus d'ou o espaguetis prims
- Salsa:
- 3 tasses de brou de pollastre o estoc
- 1 cullerada de salsa de soja o a gust
- 1 culleradeta d'oli de sèsam
- 2 culleradetes d'ametlla de blat barrejades amb 4 culleradetes d'aigua
- Pebre blanc o negre al gust
- Per a ous escalfats, opcionals:
- 2 ous, lleugerament copejats
- Guarnició: 3 cebes verdes (cebes, picades finament)
- Guarnició: 1/2 a 2/3 tassa de pernil cuit picat
Com fer-ho
- Porteu l' aigua salada a bullir i fregui els fideus, utilitzant escuradents per separar-los. Esbandida els fideus repetidament en aigua freda i escórrer bé. Dividiu els fideus igualment entre els bols de sopa.
- Porti el brou o l'estoc a bullir a foc mitjà. Agregueu la salsa de soja, l'oli de sèsam i el pebre. Doneu-li la maicena i l'aigua ràpidament a remoure i remoure'l.
- Traieu la cassola de la calor. Afegiu l'ou batut, deixant-lo anar lentament a través dels forats d'una forquilla i remenant ràpidament en una direcció durant aproximadament 1 minut.
- Aboqui el brou calent sobre els fideus. Adornar amb el pernil picat i la ceba verda.
Incloure ous escalfats:
- Utilitzeu el wok per fustigar els ous.
- Els ous escalfats es col·loquen sobre els fideus i s'aboca la salsa. Adornar amb la ceba verda i el pernil tallat a rodanxes com a la recepta anterior.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 273 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodi | 1,505 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 12 g |