El pastís de poma icònic, amb la seva escorça de color marró daurat, amb mantega i pastís tebi, càlid, especiat i amable, és un mató de postres de tardor. Els que tenen una dieta sense gluten no necessiten perdre's amb aquesta deliciosa recepta adaptada lliure de gluten.
L'ompliment de la nostra recepta de pastís de poma és una versió sense gluten d'un complet i complet emplenament de pastís de poma que apareix en el Full Cookbook de Farm Journal.
Editat el juliol de 2016 per Stephanie Kirkos
El que necessitaràs
- 2
- escorça de formatge sense gluten per a una planxa de pastís de 9 polzades
- 7 tasses (aproximadament 2 1/2 lliures) pelades de pomes Granny Smith (llesques de 1/4 "de gruix)
- 3/4 de tassa de sucre (si s'utilitza una varietat de poma, s'utilitza més sucre)
- 2 cullerades. farina d'arròs dolça sense gluten (o farina de tapioca)
- 1 cullerada. de canyella mòlta
- 1/8 culleradeta. nou moscada
- 1/4 cullerada. sal
- 2 cullerades de mantega sense coure cua
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 425 F.
- Utilitzeu una placa de 9 polzades.
- Prepareu una recepta de escorça de pela sense gluten. Aquesta recepta produeix una massa suficient per a un pastís de 2 trossos de 9 polzades. Si feu un pastís que demana una escorça, simplement congela la 2a escorça per a un pastís futur.
- Línia de pastís de 9 polzades amb una de les costelles preparades sense gluten.
- Combineu el sucre, la farina d'arròs dolç, o el midó de tapioca, la canyella, la nou moscada i la sal en un bol gran i utilitzeu un batut per combinar bé els ingredients.
- Afegiu les pomes tallades i escriviu les pomes amb una barreja de sucre.
- Aboqui les pomes a la planxa de pastisseria i distribuïu-les de manera uniforme.
- Posar la part superior de les pomes amb mantega cub.
- Col·loqueu la segona escorça preparada al damunt de les pomes. Premeu les vores per segellar la massa i utilitzeu el vostre mètode preferit per flaixar les vores (prement amb forquetes, etc.). Tallar o picar diverses reixetes petites a la part superior de l'escorça de la coca.
- Coure durant 50-60 minuts, fins que la part superior estigui daurada i les pomes estiguin tendres.
- Consulteu amb freqüència. Si les vores marrons massa ràpidament, col·loqueu una tira de paper d'alumini al voltant de la vora per evitar la crema.
- Deixeu que el pastís es refredi durant uns minuts abans de tallar-los.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 129 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 50 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 0 g |