La mel, els pebrots chipotle fumats i els condiments especiats contribueixen al sabor d'aquest filet de porc fàcil. Serviu aquest porc tallat a rodanxes amb puré de patates o un plat d'arròs.
Els llaminadures de porc es cripen breument i després es rosteixen amb la salsa barrejada.
Vegeu també
Bacon fregit i medallons de cansalada de porc panko
Medallons de porc amb una simple salsa de Marsala
El que necessitaràs
- 3 cullerades de mel
- 2 xips chipotle en adobo, tallats finament, amb unes quantes culleradetes de salsa
- 1 cullerada de coriandre picat
- 1 dent d'all, picat finament
- 2 filets de porc, d'1 1/2 a 2 lliures
- De 1 a 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pols de xili
- 1/2 culleradeta de comí
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
Com fer-ho
- Escalfar el forn a 350 F.
- En un bol es combinen la mel, els pebrots picats, la salsa d'adob, el coriandre i l'all; deixar de banda.
- Escalfeu oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Retalla el greix dels llaminadures i elimina la pell de plata. Escorreu la carn de porc amb la sal, el chili en pols, el comí i el pebre negre. Es torna a coure a l'oli d'oliva, girant cap a totes les parts marrons per un total d'uns 8 minuts.
- Traslladeu la carn de porc a una olla lleugerament oliada o deixeu els llaminadures a la paella si és segur per al forn.
- Assequeu la carn de porc al forn precalentat durant uns 10 minuts i, a continuació, raspueu-vos generosament amb la barreja de chipotle. Continueu rostint uns 10 minuts més o fins que la carn de porc registri com a mínim 145 F en un termòmetre de lectura instantània enganxat a la part més gruixuda d'un filet.
- Deixeu que el bestiar porc se situï durant 5 minuts. Llesca i drizzle amb sucs de pa.
Serveix 6.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 356 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodi | 110 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 44 g |