No totes les tòfones han de ser profundes, la xocolata fosca, les tòfones de xocolata blanca poden ser tan rics i atractius com els seus germans de xocolata negra! Tot i que la xocolata blanca és un sabor respectable per dret propi, m'agrada convertir el xoco en les meves tòfones de xocolata blanca amb un gran èxit de sabor de vainilla, a partir de grans de vainilla.
L'extracte de vainilla pot ser una manera d'obtenir un sabor autèntic de vainilla, però, veritablement, res no es compara amb les vainillas. Són intenses, afruitats, perfumades i afegeixen el toc perfecte a aquestes tòfones de xocolata blanca i rica i cremosa. Per emfatitzar realment el sabor de vainilla, acabo aquestes tòfones amb un lleuger pols de sucre de vainilla. Podeu ometre el sucre de vainilla o substituir-ne altres, si ho preferiu.
El que necessitaràs
- 1 tassa / 6 unces xips de xocolata (xocolata blanca o picada)
- 5 tasses / 2,5 oz de mantega (en cubs)
- 3 cullerades de crema pesada
- 1 sal de pessic
- 1 fava de vainilla
- 2 cullerades d'extracte de vainilla
- 12 unces de dolç recobriment (blanc)
- 1/4 tassa de sucre (granulada)
Com fer-ho
1. Col·loqueu les patates fregides de xocolata blanca, la crema, la mantega i la sal en un recipient de microones a mig forn i microones en intervals de 30 segons fins que es fon, de 2 a 2 minuts. Atès que la xocolata blanca és propensa al sobreescalfament, és una bona idea deixar de escalfar-lo abans que totes les fitxes es fonen, i simplement remoure fins que la calor residual desfori tota la xocolata.
2. Utilitzant un ganivet punxant, dividiu el bean de vainilla longitudinalment per la part frontal, tallant-lo a la capa superior, però deixant la capa inferior intacta.
Utilitzeu la part posterior de la fulla del ganivet (no la pròpia fulla) per raspar-se cap a un costat del fesol, eliminant les llavors. Deixeu l'altre costat del fesol intacte per ara.
3. Afegiu les llavors de vainilla raspada i l'extracte de vainilla a la xocolata blanca, i bata fins que tot es combina.
4. Col·loqueu una capa d'embolcall de plàstic a la part superior de la xocolata blanca i refrigereu fins que tingueu la força suficient per cuinar, aproximadament 2 hores. Mentre espereu que la xocolata s'escalfi, prepareu el sucre de vainilla. Raspeu la segona meitat del fesol de vainilla i afegiu les llavors al sucre granulat. Fregar el sucre entre els dits per dispersar les llavors.
5. Una vegada que la barreja de xocolata blanca sigui ferma, utilitzeu una cullerada o una mica de caramel per formar petites boles de 1 "i rouleu-les entre les palmes per fer-les rodones.
6. Derretir el recobriment blanc de caramel de xocolata fins que estigui completament líquid i suau. Utilitzeu eines per immersió o una forquilla per submergir les tòfones en la xocolata blanca i col·loqueu les tòfones submergides en una fulla de forn. Mentre el revestiment encara està mullat, espolvoreu les tapes amb sucre de vainilla per afegir brillo i cruixit.
7. Emmagatzema les truites de truita de vainilla en un recipient hermètic a la nevera durant un màxim de dues setmanes. Per obtenir el millor sabor i textura, apropar-los a la temperatura ambient abans de servir.
Feu clic aquí per veure totes les receptes de tòfona.
Feu clic aquí per veure totes les receptes de dolços blancs de xocolata!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 125 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodi | 51 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 6 g |