Aquestes costelles de porc de llom són molt agradables amb una salsa lleugerament edulcorada feta amb sidra de poma, ceba dolça caramel·litzada i vinagre balsàmic.
Les cebes caramelitzades prenen uns 25 a 30 minuts de cocció, però la recepta és molt fàcil de preparar i cuinar.
Utilitzeu cebes dolces o cebes grogues a la salsa per aquesta recepta.
El que necessitaràs
- 2 cebes dolces mitjanes, a la meitat, tallades fines (o cebes grogues)
- De 4 a 5 cullerades d'oli d'oliva o oli vegetal, dividit
- 1/2 a 3/4 tassa de brou de pollastre, segons sigui necessari
- 1/4 de tassa de sucre morena, envasat
- 4 cullerades de vinagre balsàmic
- 3/4 tassa de sidra o suc de poma
- 4 costelles de porc, d'uns 3/4 polzades de gruix
- sal i pebre negre recentment mòlt, a gust
Com fer-ho
En una paella gran o sauté a foc mitjà-alt, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva o oli vegetal. Afegiu cebes a rodanxes i cuini, remenant amb freqüència, fins que les cebes estiguin suavitzades i ben doblegades. De tant en tant, a mesura que les cebes s'adhereixen a la cassola una mica, afegiu petites quantitats de brou de pollastre. Quan les cebes siguin suaus i marrons, afegiu el sucre marró, el vinagre balsàmic i el suc de poma. Porti a foc lent i cuini a foc lent durant 5 minuts per reduir la barreja.
Espolvoreu les costelles de porc amb sal i pebre. Escalfeu entre 2 i 3 cullerades d'oli d'oliva o oli vegetal en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu costelles de porc i rostre durant uns 3 o 4 minuts a cada costat, o fins que estiguin daurades.
Afegiu la barreja de ceba a la paella. Reduïu la calor a baix mitjà, tapeu la paella i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Descobriu i cuita a foc lent durant 5 minuts, o fins que les costelles de porc estiguin tendres i cuites totalment.
Potser també t'agrada
Costelles de porc de tisú i col vermella
Costelles de porc rostides al forn
Costelles balsàmiques de porc a la brasa
Costelles de porc suaus senzilles
Top 20 receptes de tall de porc
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 763 |
| Greix total | 39 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 20 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodi | 319 mg |
| Hidrats de carboni | 58 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 44 g |