Aquests meravellosos pastissos de salmó només es poden servir en solitari o bé com una bona addició a qualsevol amanida. També podeu servir-los com a estil hamburguesa. L'elecció és teva!
El que necessitaràs
- 1 1/4 lliures / 575 g de filet de salmó (tallat en trossos petits)
- 1/2 tassa / 120 ml de pa ratllat (preferiblement pla)
- 1/4 tassa / 60 ml de maionesa
- 3 cebes verdes (picades finament)
- 3 cullerades / 45 ml de julivert de fulla plana fresca (picada)
- 2 cullerades / 30 ml de mostassa de Dijon
- 1 cullerada / 15 ml de suc de llimona fresc
- 2 culleradetes / 10 mbl de llimona
- 1 culleradeta / 5 ml de sal
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre
- 2 cullerades d'oli d'oliva
Com fer-ho
1. Precaliente la graella a foc mitjà.
2. Col loqueu el salmó al processador d'aliments. Barregeu fins que es trosseja la barreja. Trasllat a un bol gran. Afegiu pa ratllades, maionesa, ceba verda picada, julivert picat, mostassa de Dijon, ralladura de llimona i suc, sal i pebre negre. Barregeu-lo suaument fins que tots els ingredients estiguin ben combinats.
3. Forma 8, patties iguals de la barreja. Han de tenir 1/2 polzada de gruix.
Raspallar amb oli d'oliva a banda i banda.
4. Utilitzant un gran parell de pinces i tovallola de paper plegat, les reixes de la graella d'oli són molt bones. Això crearà una bonica superfície no enganxada. Feu al menys 3-4 passades.
5. Col·loqueu pastissos de salmó a la graella. Treballi acuradament per mantenir la coca junts. Cuini durant 3-4 minuts per costat, o fins que estigui cuit. Treure de la graella.
6. Si serveix els pastissos de salmó com a hamburguesa, introduïu l'oli en els bollos d'hamburguesa i col·loqueu-los a la brasa, al costat oliat cap avall. Tapa la tapa i deixeu-ho pa torrar durant 2 o 2 minuts i mig. Traieu i ensambli hamburgueses amb els ingredients preferits.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 497 |
| Greix total | 33 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodi | 943 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 36 g |