Aquest salmó farcit d'herbes és perfecte per a la graella. Assegureu-vos que les graelles de cuina estiguin ben greixades i que llegeixi el salmó a la graella de manera indirecta. Hi ha algunes variacions d'aquesta recepta que us poden facilitar: podeu netejar el salmó farcit indirectament a la graella, o podeu posar els paquets de salmó farcits a la planxa de cedre per facilitar l'entrada i sortida de la graella. .
El que necessitaràs
- 2 lliures de filets de salmó (tallats en 4 peces iguals)
- Sal i pebre a gust
- Per omplir:
- 2 llimones
- 1 tassa (240 ml) d'olives negres (picades i picades)
- 1/2 tassa (120 ml) de formatge parmesà
- 1/4 tassa (60 ml) d'anet fresc
- 1/4 tassa (60 ml) de julivert fresc
- 1/4 de tassa (60 ml) d'alfàbrega fresca
Com fer-ho
1. Zest i suc, ambdós llimones. Combineu amb els ingredients restants d'ompliment. Dividiu la barreja en quatre parts iguals i col·loqueu al centre de cadascuna de les quatre peces de salmó. Doble els cantons dels filets de salmó cap al centre, fent una butxaca al voltant de l'embotit i assegureu-vos amb escuradents.
2. Precaliqueu la graella i prepareu-vos la graella a la graella . Peix de temporada amb sal i pebre negre. Col·loqueu filets de salmó farcits a la brasa a la graella mitja i ben greixada.
Tanca la tapa i la graella fins que el salmó hagi cuinat (uns 20 minuts o fins que la temperatura interna arribi a 145 a 150 graus F). El salmó ha de ser de color opac. El farcit hauria d'aparèixer daurat i el formatge es va fondre completament.
3. Alternativament, podeu col·locar aquests filets de salmó farcits en una taula de cedre , empapada en aigua. Amb aquest mètode, voldreu col·locar la planxa directament sobre el foc i la graella durant uns 20 minuts o fins que el salmó hagi cuinat (vegeu la temperatura requerida més amunt).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 555 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sodi | 667 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 60 g |