El Fudge de xocolata mexicà presenta canyella i un toc d'espècies en un sucós xocolata, acompanyat de xocolata mexicana triturada. En general, es pot trobar xocolata mexicana a la secció d'alimentació ètnica de les principals botigues de comestibles, i les marques comunes inclouen Ibarra i Abuelita. Es diferencia de la xocolata regular, ja que és granulosa, amb una cruixida notable de cristalls de sucre granulados sense dissoldre, i sovint inclou espècies com canyella.
Si no trobeu xocolata mexicana, podeu ometre aquest pas de la recepta, però no intenteu substituir altres varietats de xocolata: no tindran el gust i la textura desitjades.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de mantega
- 2/3 de tassa de llet evaporada
- 1 2/3 tasses de sucre granulat
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 tasses de malvís en miniatura
- 1,5 tasses xips de xocolata semi-dolços
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/8 culleradeta de pebre vermell (opcional)
- 1 disc (3,1 unces) xocolata mexicana, picada finament
Com fer-ho
1. Prepareu una cassola de 8x8 "fornint-lo amb paper d'alumini i polvoritzant el paper d'alumini amb esprai de cuina antiadherent.
2. Combineu els malvaviscos i xips de xocolata en un bol petit i deixeu-los apartats.
3. Col·loqueu la mantega, la llet, el sucre, la canyella, la caiena i la sal en una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Revuelva fins que es dissol el sucre.
4. Fer bullir la barreja. Continueu deixant bullir el caramel, remenant constantment, durant cinc minuts.
5. Traieu del foc. Revuelva els malvaviscos, les xips de xocolata i la vainilla, barrejant fins que estiguin ben combinats.
6. Aboqui la paella preparada i llisqui la part superior.
7. Encara que la femta estigui mullada, escampeu la xocolata negra picada a la part superior. Col·loqueu a la nevera durant 90 minuts per configurar el gasoil. Un cop fixat, tallat en quadrats de 1 polzada per servir.
Feu clic aquí per veure totes les receptes Fudge!
Feu clic aquí per veure totes les receptes Candy de Cinco de Mayo!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 54 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodi | 23 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |