Per què esperar l'Any Nou d'abraçar una alimentació sana i un estil de vida saludable? Patear una alimentació saludable abans que s'acabi l'any i la pilota cau. Aquesta nit d'Any Nou, serveix un aperitiu que és deliciós, sense gluten i, en el més lleuger, un canvi de ritme saludable en aquesta temporada de vacances.
Tzatziki és una salsa grega tradicionalment emparellada amb carn a la brasa o que serveix de salsa abundant, juntament amb verdures i pa cruixent.
Tot i que és sa, tzatziki no escatima el sabor. Gruixós i cremós del iogurt greix esmicolat, fresc del cogombre ratllat, l'estofat d'all picat i picant a partir d'un toc de vinagre de vi negre. És un plat ricament aromatitzat amb una textura prou abundant per gaudir juntament amb galetes sense gluten, patates fregides, pa i verdures fresques.
Tot i que tzatziki és fàcil d'agrupar, es necessita temps per crear un tzatziki realment saborós. El cogombre estriat amb un rallador requereix drenar una tovallola de paper sobre un colador durant unes hores per desfer-se de la major quantitat d'humitat i líquid possible. Si ho fa, evitarà crear un tzatziki aquós. Ningú vol això! Tot i que és saborós que se serveix immediatament després d'haver estat elaborat, tzatziki té un bon sabor si es guarda durant la nit per permetre que els sabors, especialment els alls, es freguin i s'obrin veritablement.
El Tzatziki es serveix millor amb un plat de cruixent, fresc o cruixent de pa de pita sense gluten. També podeu utilitzar un altre pa favorit sense gluten com a dipòsit per a aquesta salsa de salsa gruixuda, amable i saludable.
Abans de servir, adoreu el tzatziki amb un fragment d'anet fresc o julivert picat i una rociada d'oli d'oliva verge extra. Mira com aquesta depressió natural sense gluten desapareix ràpidament!
El que necessitaràs
- 16 oz de iogurt greix sense greix (m'agrada utilitzar FAGE)
- 1 cogombre anglès (sense engreixar i ratllar)
- 2 cullerades d'oli d'oliva (extra verge)
- 1 cullerada de vinagre de vi negre
- 2 dents d'all (aixafat)
- sal i pebre a gust
Com fer-ho
- Retalla un gran cogombre anglès sense tallar amb un ratllador de caixa. Arregleu els trossos de cogombre en un joc de tovalloles de paper sobre un colador. Espolvoree amb una mica de sal marina. Deixeu-vos escórrer durant 3-4 hores, canviant la tovallola de paper a la meitat, per eliminar la major quantitat de líquid i humitat possible.
- En un recipient de mescla de mida mitjana, combineu el iogurt, l'oli d'oliva, el vinagre, l'all picat i la sal i el pebre. Batrejar per combinar. Afegiu les restes de cogombre i barregeu bé.
- Refrigerar tzatziki en un recipient hermètic durant la nit (millor sabor al dia següent).
- Serviu amb pa sense gluten, galetes o verdures fresques.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes del producte per confirmar que el producte no conté gluten. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 114 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodi | 61 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 6 g |