La nostra recepta de farcit d'herbes sense gluten és un bon exemple de com els cuiners sense gluten poden adaptar les receptes tradicionals a receptes sense gluten aptes per a una festa que tothom pugui gaudir. Intenta utilitzar el nostre deliciós pa de noguera de romaní sense gluten en aquesta recepta de farciment. Agrega una gran textura i sabor a les receptes de farciment.
El que necessitaràs
- 8 tasses en cub
- Pa de romaní de noguera sense gluten (o el teu pa favorit sense gluten, cubs d'1/2 polzada, esborrat d'escorça)
- 1/2 tassa
- mantega (1 pal)
- 2 tasses de ceba (Chopped-Walla Walla o altra varietat dolça si és possible)
- 2 tasses d'api (amb fulles picades)
- 1/2 tasses de ceballí fresc (picat)
- 3 cullerades de sàlvia fresca (picada)
- 1 cullerada de farigola fresca (picada)
- 2 ous grans (lleugerament batuts)
- 1 culleradeta de sal (o al gust)
- 1/2 culleradeta de pebre (o al gust)
- 1 tassa de brou de pollastre sense gluten
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Separeu els cubs de pa en una capa sobre dos grans fulls de forn. Torneu a coure uns 12 minuts o fins que els cubs estiguin secs, però no trossejats.
- Deixeu que es refredin els cubs de pa. Col·loqueu els cubs refrigerats en un recipient de mescla gran.
- Fregui la mantega en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les cebes i l'api i sauteu durant uns 10 minuts o fins que les cebes siguin translúcides, però no tacades.
- Afegiu herbes a verdures i salteu 2 minuts addicionals.
- Afegiu una barreja d'herbes vegetals a les galledes i barregeu-les.
- Aboqui els ous batuts lleugerament a la barreja i remou a barrejar.
- Afegir sal i pebre i remoure per barrejar.
- Afegiu el brou de pollastre sense gluten i remeneu per combinar tots els ingredients. Si l'embotit està molt sec, afegiu-hi més brou, 1 cullerada alhora, tenint cura de no esmenar massa o que el farcit quedi empolvorat.
- Traspasse el farcit a un plat de forn de 13x9 polzades i triturat durant uns 50 minuts o fins que la part superior estigui daurada.
Consells per fer farcits sense gluten
Si t'agrada un farciment amb molt sabor, afegiu 1 cullerada de condiment d'aus de corral sense gluten a la barreja del pa barrejat abans de coure-la.
Prova els sabors i el contingut d'humitat. Derreta 1 culleradeta de mantega en una paella petita. A foc mitjà, afegiu 1 cullerada d'embotit i cuini fins que quedi daurat. Si ho necessiteu, afegiu-hi més herbes, sal o pebre. Si el vestit sembla massa sec intenta afegir un altre ou. Massa brou pot fer que el vestit estigui embogit.
Assegureu-vos sempre que les superfícies del treball, els estris, les olles i les eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 171 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodi | 380 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |