L'ús de la cuina de pressió per empacar els fesols estalvia hores de temps
Aprendre formes d'utilitzar una olla a pressió pot estalviar molt temps a la cuina. Una de les tasques que sol trigar hores és empacar fesols secs . Es pot ajudar una olla a pressió?
Els fesols s'han de remullar en aigua freda durant almenys vuit hores perquè es cuini més ràpidament, de manera més uniforme i també per minimitzar els efectes desagradables que els han guanyat la seva reputació de "fruita musical". Els fesols mullats tenen uns 25% menys oligosacàrids que provoquen gasos, un avantatge diferent.
Si no teniu temps, podeu fer servir la vostra olla de pressió per empacar els fesols ràpidament en qüestió de minuts.
Com abocar ràpidament els fesols en una cuina a pressió
Per preparar un fesol ràpid en una olla a pressió, seguiu aquests passos:
- Ordenar els fesols. Tamisa'ls amb els dits i trobeu elements que no siguin de gra, com còdols, terrasses de terra o altres residus. A més, seleccioneu i elimineu qualsevol fesol subordinat o descolorit. No vol incloure cap d'això.
- Col·loqueu els fesols en un tamís o colador i enjuagues-los sota aigua corrent o un esprai. Això eliminarà qualsevol pols o trossos de brutícia.
- Afegiu les mongetes a la olla a pressió amb quatre tasses d'aigua i una culleradeta de sal per a cada tassa de fesols.
- Tapa la olla de pressió i tanqueu la tapa al seu lloc.
- Porta la olla a pressió a alta pressió a foc alt.
- Redueixi la calor per mantenir la pressió i cuini durant dos minuts.
- Alliberar la pressió del mètode d'aigua freda: portar l'olla de pressió a la pileta i executar aigua freda sobre la tapa (però no la vàlvula).
- Escórrer els fesols, i estan preparats per utilitzar-los en la seva recepta.
No hi ha cuina de pressió? Mètode d'apilament ràpid en remull
Aquest mètode d'aprimament ràpid d'estovetop també és més ràpid que remullar els fesols durant la nit, però triga una hora més que el mètode de la olla a pressió. El seu avantatge és que simplement utilitza una cassola a l'estufa en comptes d'utilitzar una olla de pressió.
Seguiu els mateixos passos anteriors, però col·loqueu els fesols en una cassola i deixeu-los coure a foc mitjà a alt en la vostra estufa. Bullir durant dos minuts. A continuació, retirar-los del foc, tapar-los amb una tapa i deixar-los reposar durant una hora. Després d'una hora, pots drenar-les i després cuinar-les.
Consells de seguretat de la cuina de pressió
Potser heu vist a la vostra àvia fent servir una olla de pressió com un professional, però us n'espanta una mica d'haver sentit (o vist) el que pot anar malament. Podeu reduir el risc seguint consells de seguretat per utilitzar una olla de pressió .
Com sempre, haureu de prendre's un temps per llegir primer el manual de la olla a pressió perquè entenguis les seves funcions i com utilitzar-lo de manera segura i eficaç.