Els cogombres armenis ( feggous) o cogombres regulars ofereixen un cruixent contrast amb els tomàquets d'aquesta amanida marroquina ( shlada ) amb vinagreta i menta fresca.
De vegades es coneix com shlada 'arobiya (ensalada de país) o shlada nationale (amanida nacional), es pot servir com a base o utilitzada per fer altres amanides.
La barreja de l'amanida almenys 10 minuts abans de servir permetrà que els sabors es barregin. Es pot oferir una cullera, però l'amanida també es pot menjar com un bany amb pa marroquí ( khobz ) per recuperar-lo.
El que necessitaràs
- 1 lliura de feggous o cogombre
- 1 lliura de tomàquets madurs frescos
- 2 cullerades
- julivert fresc (o menta, picada)
- 2 a 3 culleradetes de ceba (picada finament)
- 2 cullerades
- suc de llimona (o vinagre)
- 3 cullerades d'oli d'oliva (o oli vegetal)
- Sal de tauler
- Dash pepper
Com fer-ho
- Peleu lleugerament la feggous perquè quedi una pell de color verd fosc i tallar-la finament. (Si utilitzeu cogombres habituals , voldreu eliminar les llavors abans de tallar).
- Escorreu i peleu els tomàquets, els sembri i els trosseja en trossos petits.
- Barregeu els tomàquets amb el feggous, el julivert o la menta, la ceba, el suc de llimona o el vinagre, l'oli i la sal i el pebre a gust.
- Si el temps ho permet, deixa les verdures a marinar a temperatura ambient o a la nevera fins a una hora. Serviu en bols petits o en plats d'amanida individuals.
També us pot agradar
- Recepta d'amanida de remolatxa freda marroquina : Aquesta amanida colorida amb una vinagreta de llimona clara és naturalment bona per a vosaltres perquè és ric en potassi, manganès, vitamina C i fibra.
- Recetas de pastanaga marroquina i amanida de taronja : aquesta clàssica amanida marroquina presenta taronges acabats de tallar amb melmelada de pastanagues ratllades, aigua de flor de taronja i suc de llimona.
- Amanida de l'amanida de dolç marroquí : Les patates dolces o els ñames es correguen en bóta, es cuinen fins que estiguin tendres i es barregin amb un xarop de mantega amb canyella, safrà i mel per fer una amanida fàcil.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 90 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 33 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |