Durant els mesos d'estiu, quan els productes es col·loquen al mercat dels agricultors, és una bona manera d'aprofitar totes aquestes verdures en una lasaña de tipus familiar. Els fideus sense cocció són un ingredient d'accés directe fabulós, especialment a l'estiu quan no vulgueu bullir una olla d'aigua. Parlant d'accessos directes, un pot de salsa de espagueti comprada en una botiga li permet fer la lasaña més ràpid. Deixeu de banda la botifarra per a una versió vegetariana.
El que necessitaràs
- 1 carbassó petit, tallat a la gespa transversalment de gruix de ¼ de polzada
- 1 Albergínia japonesa, tallada a la gespa transversalment d'¼ de polzada de gruix
- 1 pebrot vermell, taronja o groc, coronat, sembrat i tallat en 6 peces
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 3 vincles de xoriço de civada sense coure (aproximadament ½ lliura)
- Sal de kosher i pebre mòlt al gust
- 1 ½ tassa de pasta de salsa
- 2 ous grans
- 1 recepta de 16 unces de contenidor
- ½ culleradeta d'alfàbrega seca
- 1 culleradeta d'orenga seca
- ½ tassa de formatge parmesà ratllat, dividit
- Kosher o sal gruixuda i pebre mòlt al gust
- 6 fideus de la lasaña sense cuinar (1 paquet de 8 fideus d'onze normalment tindran 14)
- 1 ½ tassa de mozzarella triturada, preferentment fresca (aproximadament ½ lliura)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 375 F. Preescalfeu la graella al mig. Raspueu l'albergínia, el carbassó i els pebrots amb l'oli i els pica amb sal i pebre. Agafeu les verdures durant uns 4 minuts a cada costat, fins que estiguin ben marcades i tendres, i agafeu la botifarra durant uns 10 minuts, girant-la perquè es cou uniformement. Refredi les verdures fins que pugui picar les verdures, posar-les en un bol, abocar-les a la salsa d'espaguetis i llençar per combinar-les. Quan la salchicha es prou fresca per manipular-la, esmicolar-la i barrejar-la al bol amb les verdures i la salsa.
- En un recipient mitjà, bata els ous a la lleugera. Afegiu la ricota, l'alfàbrega, l'orenga, 1/3 tassa de formatge parmesà, i condimenteu-la amb sal i pebre, i barregeu-la.
- Separeu les 6 fideus de lasanya amb una quantitat igual de la barreja de ricota. Col·loqueu 2 fideus a la part inferior d'una paella quadrada de 8 o 9 polzades, que cobreixi la part inferior. Capa més d'1/3 de la barreja vegetal picada. A continuació, col·loqueu de forma uniforme 1/2 tassa de la mozzarella sobre la barreja vegetal. Repetiu-lo fins que tingueu tres capes. Espolvoreu la part superior de la lasaña de manera uniforme amb el parmesà restant.
- Tapa la lasaña amb paper d'alumini (vegeu Consells de cuina). Torneu a coure durant 25 minuts, a continuació, retireu el paper d'alumini i torneu-lo a coure durant uns altres 20 a 25 minuts fins que la lasaña estigui brumosa i lleugerament daurada a la part superior. Deixeu que la lasaña es mantingui almenys 10 a 15 minuts abans de tallar, de manera que les peces s'agrupin millor.
Notes de cuina:
- Podeu grapar les verdures fins a 2 dies abans d'hora.
- Podríeu afegir una mica de pebrot o escates de pebre vermell si volies una mica de patada.
- Podríeu fer servir una paella per cuinar les verdures a la parabòlica si no teniu accés a una graella.
- Utilitzeu salchicha de gall dindi picant o dolç; la teva elecció.
- Spray d'un costat amb esprai de cuina antiadherent i col·loqueu-lo al damunt de la lasaña, quan el tregui, el formatge no s'adhereix a la fulla).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 699 |
| Greix total | 36 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 15 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sodi | 1,323 mg |
| Hidrats de carboni | 56 g |
| Fibra dietètica | 16 g |
| Proteïna | 45 g |