El sabor suau del gall d'indi és un punt de partida perfecte en aquesta recepta escumosa de gall d'indi. Turquia també és més baixa en greixos que la vaca, la qual cosa la converteix en una opció més sana per a alguns. No dubteu a ajustar les espècies segons els vostres gustos. Si no és propietari d'un deshidratador, podeu utilitzar el forn a la configuració més baixa i deixar la porta del forn lleugerament enfosquida per a la circulació de l'aire.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de fum líquid
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1/4 culleradeta de salsa Tabasco (o al gust)
- 1/3 tassa de salsa Worcestershire
- 1-1 / 2 culleradetes mesquites amb sabor a líquids
- 2 culleradetes de sucre morat (envasat)
- 1 cullerada de ceba en pols
- 2 culleradetes d'all en pols
- 1 culleradeta de sal kosher
- 1 lliura de carn de gall dindi (tallat a rodanxes)
Com fer-ho
1. Combineu fum líquid, salsa de soja , salsa de Tabasco, salsa de Worcestershire , aroma de mesquites, ceba de pols, alls en pols i sal kosher en una bossa de cremallera gran.
2. Afegiu tires a l' embotit , segell i aixafat per recobrir tota la carn. Torneu a obrir la bossa, extreu l'aire tot, torni a tancar-lo i refrigui entre 12 i 24 hores.
3. Traieu les tires de gall dindi de la marinada i retire suaument l'excés d'humitat amb una tovallola de paper.
Col·loqueu tires en una sola capa, amb espai al mig, en bastidors deshidratadors. Deshidratar-se fins que el gall d'indi estigui cruixent i masticable, però no tan cruixent com per tallar-se quan es doblega.
4. Emmagatzemi en bosses segellades a la nevera.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 155 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodi | 1.630 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 17 g |