A Turquia, el te i el cafè són una forma de viure
Turquia sempre ha estat famosa pel seu robust cafè turc i el te negre fort. Sabíeu que, juntament amb les mateixes begudes, la preparació i el consum de te i cafè formen part integrant de la cultura turca i la vida quotidiana?
Turc 'Çay'
No només els britànics són famosos pel seu te. Turquia té un te o una cultura 'çay' (CHAI) pròpia que està plena de centenars d'anys de tradició.
Per començar, Turquia es troba entre els cinc millors països del món del te, que produeixen al voltant del sis al deu per cent del te del món. La major part d'això es consumeix a nivell nacional. La regió de te de Turquia s'estén al llarg de la costa nord del Mar Negre des de la frontera georgiana a través de la ciutat de Rize més a l'oest.
A Turquia, el te es consumeix tot el dia començant amb l'esmorzar i continuant fins a l'hora d'anar a dormir. Oferir te i prendre te junts és un gest d'amistat.
"Teatime" sol ser entre les tres i les cinc de la tarda, on es serveix el te juntament amb delicioses galetes i pastissos dolços i salats. Però el consum de te no es limita a aquestes poques hores.
A cada llar i lloc de treball, sempre es prepara una olla de te i llest per beure o oferir als clients. Els llocs de treball són obligatoris per la llei per permetre almenys dos salts de te durant la jornada laboral. Oferir un got de te a un nouvingut o convidat és habitual, i la negativa és inaudita.
Experimenta un jardí turc de te
Si viatgeu per Turquia com a turista o sou un dels habitants locals, no hi ha res com llegir el document del matí o el vostre llibre preferit sota un enreixat cobert de parres i prendre un got de te calent. Vostè s'ha trobat en un "jardí de te".
Els jardins del te són llocs senzills i tranquils on es coneixen els vells amics, els joves flirteja discretament i es juga un joc de backgammon després de tassa de te o cafè turc.
Hi ha bells jardins de te al llarg del Bòsfor, als carrers estrets i tortuosos de l'antic Istanbul i a les ciutats turístiques de l'Egeu.
Cultura del cafè turc
Per a mi, no hi ha res com la fragància del cafè turc acabat de moldre, més conegut com 'Türk kahvesi' (TURK 'KAH'-vay-see). El cafè turc és com una versió aproximada de l'espresso. Cada tassa es prepara individualment en una petita tetera manual, anomenada "cezve" (jez-VEY ') i servida en elegants tasses i platets.
El cafè mòlt es mesura amb l'aigua i la quantitat de sucre desitjat, i lentament es couen a la perfecció. Un cop a la copa, els grans s'estableixen al fons, així que beveu-ho lentament.
Molts turistes reben una sorpresa desagradable quan intenten reduir-la massa ràpidament. El cafè turc ben preparat té una espessa espessa a la part superior, i s'ha d'omplir directament a la vora sense permetre l'abocament, fins i tot mentre el porteu.
Com fer una tassa perfecta de cafè turc
Com el te, Turquia té molta cultura construïda al voltant de la fabricació i el consum de cafè turc. El cafè turc es consumeix després d'un àpat gran, o al te, al lloc del te.
Els pobles rurals de Turquia són famosos per les seves cases de cafè. Les persones locals passen llargues hores fumant amb cadenes, jugant cartes, compartint els seus problemes i bevent cafè turc.
Però les dones es preocupen! Si t'atreves a una casa de cafè tradicional, et trobaràs en un mar de bigotis i, probablement, també obtindreu aspectes estranys. Les cases de cafè solen ser freqüents per homes.
Si no pot resistir l'experiència de la cafeteria, en realitat hi ha una cafeteria de dones soles que conec a la ciutat turística de l'època de Bodrum. Homes, prengui això! He escoltat a les senyores que beuen te d'herbes.
Fortuna Telling With Coffee
Una futura núvia-a-ser sovint és jutjada pel seu possible nuvi i la seva família pel bé que prepara i serveix cafè turc. L'adivinanza amb el cafè turc entre la família i els amics és una tradició antigua.
Un cop acabat el cafè i la tassa s'ha refredat, es torna a invertir en el seu platet, que es manté en el lloc i gira al rellotge unes quantes vegades. Quan la tassa es va aixecant lentament, el fortuneta llegirà el futur del bebedor de cafè a partir dels patrons que deixen els grans a l'interior de la tassa i el platet.
Encara que la majoria de les persones ho fan per diversió, alguns ho prenen molt seriosament, especialment aquells que busquen la bona fortuna o un company potencial.