En aquesta recepta, les costelles de porc es cuinen i després es cuinen en una salsa de taronja senzilla però saborosa, deixant-los vidriats i deliciosos.
Aquestes costelles faran un menjar fàcil cada dia que la vostra família us encantarà. Serviu-los amb un plat d'arròs, puré de patates o patates dolces, juntament amb mongetes verdes al vapor o bròquil. La col.leccionada o una amanida arrodonida també complementaria les costelles.
El que necessitaràs
- 4 costelles de porc, d'uns 3/4 polzades de gruix
- sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust
- De 1 a 2 culleradetes de farina de tot ús
- 1 cullerada
- oli d'oliva verge extra
- 1/2 tassa de suc de taronja
- 2 cullerades de sucre morena, envasat
- 2 cullerades de melmelada de taronja dolça
- 1 cullerada de vinagre de sidra
Com fer-ho
- Col·loqueu les costelles de porc en una taula de tallar o full de pergamí o paper de cera. Estada a ambdós costats amb sal kosher i pebre negre acabat de fer. Pols lleugerament a banda i banda amb farina.
- En una paella gran o pesada a foc mitjà, escalfeu l'oli d'oliva.
- Afegiu les costelles de porc a l'oli calent i cuini uns 3 o 4 minuts a cada costat, o fins que estigui daurat.
- Mentrestant, en un bol o copa, combineu el suc de taronja, sucre morat, melmelada i vinagre de sidra. Remeneu o es barregi per barrejar.
- Retirar les costelles de porc a un plat i escórrer o esborrar qualsevol excés de greix acumulat a la paella. Torneu les costelles a la paella.
- Aboqui la barreja de suc de taronja sobre les costelles de porc i torneu a bullir a foc mitjà-alt. Reduïu la calor fins a baixar, tapeu-lo i cuineu a foc lent durant 15 minuts o fins que acabin les costelles de porc. *
- Retireu les costelles de porc a un plat calent i poseu-vos llençolament amb paper d'alumini per mantenir-los calents.
- Porteu la salsa a bullir i cuini uns 3 o 4 minuts, o fins que es redueixi i s'engessin.
- Col·loqui la salsa sobre les costelles de porc i serviu calenta amb arròs, patates o els seus plats favorits.
* El porc nacional i el USDA recomanen utilitzar un termòmetre alimentari digital per assegurar que la carn de porc estigui cuita almenys 145 ° F. La carn de porc sòl s'ha de cuinar almenys 160 ° F.
Consells
- Al triar carn de porc, mira el color. Ha de ser un rosa pàl·lid, i qualsevol greix o marbling ha de ser blanc, no groc. Eviteu comprar carn de porc rosa o grisenca més fosca.
- Les costelles gruixudes (al voltant d'1 polzada de gruix) seran més tendres i sucoses que les costelles fines, sempre que no estiguin bullides.
- La carn de porc cuita s'ha de refrigerar en 2 hores de cocció.
- Refrigerar les sobres de porc durant un màxim de 2 dies.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 589 |
| Greix total | 30 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodi | 549 mg |
| Hidrats de carboni | 32 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 46 g |