Aquesta recepta meravellosa per a la carn de porc ibèric del Carib és plena de sabor. La carn de porc és tan humida i tendra degut al baix i lent mètode de cocció.
Aquestes meravelloses espècies càlides procedents de les illes infusen la carn de porc a mesura que es cuina per tenir una perfecció en el seu crockpot . El porc es considera "fet" a 140 ° F perquè la temperatura augmentarà un altre 5 graus després que s'elimini de la cuina lenta. El govern va reduir la "temperatura interna segura final" del porc a 145 ° F fa uns anys. Ja no has de cuinar el porc fins que estigui ben fet.
Serveixi aquesta recepta meravellosa amb una amanida verda arrojada amb segments de taronja i rius de coco. Alguns fesols verds al vapor o espàrrecs rostits serien una altra addició meravellosa al menjar.
El que necessitaràs
- 2 cullerades de sucre morena
- 1 cullerada de pols de curri
- 1 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre
- 1 (4 lliures) sense desosses
- llom de porc rostit
- 2 cebes picades
- 3 dents d'all, picats
- 1/2 tassa de suc de poma
Com fer-ho
En un bol petit, combineu el sucre morat amb la pols de curri, el comí, la sal i el pebre, i barregeu bé. Fregar la barreja d'espècies a fons en el rostit de porc.
Col·loqueu les cebes picades i l'all a la part inferior d'un 4 a 5 quarts de crockpot. Col·loqueu el rostit a sobre de les cebes. Aboqui el suc de poma sobre tots.
Tapa el crockpot i cuini a foc lent durant 7 a 8 hores o fins que un termòmetre de carn fiable llegeixi 140 ° F.
Retireu la carn de porc del crockpot i tapeu-la amb paper d'alumini. Deixeu que el porc estigui durant 15 minuts abans de tallar.
Podeu espessir els sucs de ceba amb una mica de farina de blat de moro dissolta a l'aigua i servir al costat, si ho desitja. Aboqui els sucs de la olla lenta a una cassola. Afegiu 1 a 2 cullerades de blat de moro barrejat amb més suc de poma. Porti la barreja a ebullició fins que s'escalfi a la consistència que desitgi.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 75 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodi | 12 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 5 g |