Aquesta carn rallada cuita-lenta s'ofereix amb condiments italians i funciona molt bé en entrepans, lasaña o pasta de pasta. Si busqueu un sabor més de la barbacoa, ometeu el condiment italià i l'alfàbrega, a continuació, afegiu la vostra salsa prefixada preferida a la carn durant la mitja hora de cuina.
El que necessitaràs
- 3 lliures / 1,35 kg de rostit de vedella: punt de solt o rostit rostit
- 1 sobre amaniment d'amanides italiana -estil italiana
- 8 unces / 225 g de brou de carn
- 2 tomàquets, sembrats i picats
- 1/2 ceba tallada a rodanxes
- 1/4 tassa / 60 ml de vi negre sec
- 2 culleradetes / 10 ml de pasta de tomàquet
- 4-5 fulles d'alfàbrega picades finament
- 1 cullerada / 15 ml d'oli d'oliva
- 1-2 culleradetes de sal marina
- 1/2 culleradeta de pebre negre
Com fer-ho
1. En una paella gran calenta una cullerada d'oli d'oliva. Retalla qualsevol excés de greix a la superfície del rostit. Espolvorear amb sal i pebre negre per tot arreu. Col·loqueu a la cassola i marró per tots els costats, uns 2 minuts per cada costat. Trasllat a cuina lenta. Afegiu els ingredients restants, tapeu-los i deixeu-los coure a baixa temperatura durant 10-12 hores a baixa configuració. Afegiu 1/3 tassa / 80 ml d'aigua per frenar la cuina si el líquid sembla insuficient.
2. Per provar, simplement feu servir una bifurcació per comprovar si no és així. La carn hauria de caure literalment i reduir-se fàcilment. Si ho fa, simplement utilitzeu dues forquilles per separar la carn. Si encara és difícil, cuini unes dues hores addicionals i torneu a provar.
3. Per a la vacuna rallada a la brasa, ometeu paquets de vestimenta i fulls d'alfàbrega italians. Afegiu la salsa barbacoa al final del temps de cocció. Retireu la carn de la cuina lenta i descarteu-ne totes menys 1/3 tassa de líquid. Es triturat i torneu a la cuina amb la vostra salsa favorita. Retirar, tapa segura i posar-lo en calent durant 30 minuts abans de servir. Aquests s'utilitzen millor en entrepans de barbacoa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 544 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sodi | 1.037 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 68 g |