Recepta de patates de salmó fresc

Aquesta recepta de salmó de mongetes o croquetes de salmó està elaborada amb salmó fresc, sense conserves, que els proporciona un excel·lent sabor de peix fresc.

Les mongetes es poden panifrar o, per a un plat més baix en calories, es dobleguen amb una olla antiadherent a la parament i després acaben al forn.

Com molts catòlics poden testimoniar, les mongetes de salmó eren un dinar per anar a menjar en els divendres sense carn. Ara, gràcies als seus beneficis beneficiosos per a la salut, treballar salmó en els àpats diverses vegades a la setmana és una bona manera d'anar.

Aquest tractament d'ús de salmó fresc fa que tot sigui adult i perfecte com a aperitiu o plat principal.

El que necessitaràs

• 1 salmó de lliura (filet desossat i sense pell)
• 1/4 tassa de pa ratllat (sec, blanc)
• 2 cullerades de maionesa
• 1/4 tassa de ceba (ratllat finament)
• 2 cullerades de julivert fresc (picat)
• 3/4 culleradeta de sal
• 1/2 cullerades de suc de llimona
• 1/2 tassa de farina (tot ús)
• 2 ous grans (batuts)
• 1 tassa de pa ratllat (molla seca, blanca o panko)
• Opcional: 3 cullerades d'oli vegetal per fregir

Com fer-ho

Preparar les patates

1. Traieu els ossos de les pinces i el llinatge gris fosc del filet de salmó. Torneu a peces de 1/4 de polzada. No utilitzeu un processador d'aliments per fer-ho perquè les peces estaran ben fines i el salmó es farà pastós. Establiu el salmó picat a un costat.
2. En un recipient mitjà, barregeu el salmó picat amb 1/4 tassa de pa, la maionesa o el condiment cremós d'all, la ceba, el julivert, la sal i el suc de llimona.
3. Es cullen les porcions de 1/4 tassa i es formen en safates de 3/4 polzades de gruix. Col·loqueu-lo a la paella perllongada i es congeli durant 15 minuts perquè siguin més fàcils de manipular.

1. Es raston les mongetes amb farina de tot ús, submergeix-les en ous batuts i després en pa rallades o molles de panko. Deixeu-ho assecar 10 minuts abans de fregir.

If You Pan Fry the Salmon Patties

1. Si decideix fregir les patates a l'oli, aboqui uns 1 polzada d'oli neutre en una paella de fons pesat o de ferro colat i escalfeu a mitja alçada uns 3 minuts.
2. Col·loqueu les mongetes, seques cap avall, a la paella i cuini fins a marró daurat mitjà, uns 2 minuts. Retirar les patates i fregir uns altres 2 minuts o fins que el segon costat sigui de color marró daurat mitjà.
3. Escórrer paelles a les tovalloles de paper. Servir calent amb salsa tàrtara o crema cremosa d'all.

Si acabes, cuines les patates de salmó al forn

1. Si ho desitgeu, les patates es poden coure breument a ambdós costats en una paella antiadherent que ha estat lleugerament recoberta amb spray de cuina.
2. Si la vostra paella antiadherent és a prova d'aigua, podeu deixar les paelles a la cassola i acabar-les de cuinar en un forn de 350 F durant 10 minuts. Si la paella no és resistent al forn, transfereixi les patates daurades a una cassola i coure com a dalt.
3. Escórrer paelles a les tovalloles de paper.

Servir les patates

• Servir calent amb salsa de tàrtara o condiment cremós d'all , amanida lateral o verdures verdes.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	690
Greix total	38 g
Greix saturat	7 g
Greix no saturat	17 g
Colesterol	305 mg
Sodi	799 mg
Hidrats de carboni	43 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	42 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).