No hi ha millor moment que Summertime per menjar blat de moro a la panotxa. La verdura a la temporada aporta una dolça cruixent que només es pot combinar amb una mica de mantega i sal i pebre (o el meu favorit personal, esquitxat amb Xile Margarita). No obstant això, de vegades la monotonia del mateix vell blat cuinat s'avorreix. I a finals d'estiu, potser t'has quedat sense idees. Aquesta amanida de blat de moro a la graella és ideal.
La diversitat d'una amanida de blat de moro a la graella és el que fa que sigui tan increïblement deliciós. El blat de moro a la graella aporta un sabor carbonat, amarg i fumat que complementa perfectament la dolçor de la panotxa de blat de moro. Com si això no fos suficient, es pot afegir sobre qualsevol sabor inspirat en la cuina mexicana que vol fer aquesta amanida encara més increïble (si és possible). És important utilitzar coriandre fresc i menta fresca ja que aquests són insubstituïbles en aquesta recepta ja que la frescor d'aquestes herbes no es pot trobar en substituts.
Un altre pas de la recepta que molt encoratjador és bullir el blat de moro amb les closques fins que gairebé estigui cuit. Un cop cuinats, podeu començar el procés de graella amb les closques. Tot i que és possible saltar aquest pas i aconseguir el mateix sabor, la textura del blat es pot veure compromesa. La textura compromesa prové dels grans de blat de moro que s'assequen del fum. Si pre-blanch / cook, podrà obtenir el millor resultat. Feu aquesta amanida com un costat intel·ligent per a una mica d'ànec o serviu amb truites de tortilla i gaudeixi de la immersió en una festa.
El que necessitaràs
- 5 panotxes de blat de moro (dolç de blat de moro si està disponible)
- 2 alvocats (pell eliminada i picada)
- 1 tomàquet (Roma si està disponible, rentat i en cubs)
- 1 cullerada de coriandre (fresc, rentat i picat finament)
- 1 cullerada de menta (rentada i picada)
- 1 ceba vermella petita (picada)
- 1/4 tassa de formatge feta
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 1/2 llima (sucre)
- 2 cullerades de coriandre (picat finament)
- 1 culleradeta de pebre de caiena en pols
- sal al gust
- pebre al gust
Com fer-ho
- Comenceu col·locant la ceba, el tomàquet i les herbes picades en un recipient de mescla mitjana. Afegiu l'oli d'oliva, el suc de llimona i el pebre vermell, i després barregeu-lo.
- Mentrestant, bull una gran olla d'aigua. En bullir, afegiu el blat de moro amb les closques durant aproximadament 5 minuts. Traieu i deixeu-ho lleugerament fresc.
- Quan estigui prou fresc com per manipular, elimineu les closques. Retalla uns 8 minuts o fins que el blat de moro estigui completament cuit. Assegureu-vos de rotar el blat de moro perquè es posi carbonitzat per tots costats.
- Quan estigui cuit, talla els grans del blat de moro i el lloc en el bol combinat amb oli d'oliva, suc de llimona i pebre vermell.
- Afegiu les herbes picades al bol i barrejar lleugerament.
- Finalment, afegiu el coriandre, el coriandre, la menta, l'alvocat i el formatge feta al bol. A continuació, afegiu sal i pebre al gust i, a continuació, barregeu una darrera vegada.
- Deixa refredar a la nevera durant unes 2 hores. Treure i servir!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 648 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 126 mg |
| Hidrats de carboni | 110 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 4 g |