Les ampolles de vi de vidre vénen en més de 12 mides, encara que probablement estiguin més familiaritzades amb l'ampolla de vi estàndard de 750 ml o .75 litres.
Canvi d'estàndard
L'ampolla de vi de mida estàndard als Estats Units abans de 1979 es va cridar originalment "cinquè" per 1/5 d'un galó, que va igualar aproximadament .757 litres. Després, l'Oficina d'Alcohol, Tabac i Armes de foc dels EUA va adoptar mesures mètriques per a totes les ampolles de vi als Estats Units
Proporcions bíbliques
Amples ampolles de vi de la novetat han rebut el nom de figures bíbliques i reis predominants d'Israel. La raó és en gran mesura desconeguda. La figura del discurs, "proporcions bíbliques", fa referència a alguna cosa que succeeix a la major escala possible a la terra. Aquestes ampolles de vi super grans són exactament això.
Fes un cop d'ull a les mides actuals d'ampolla des del més petit al més gran.
| Escriviu | Mida | Descripció |
|---|---|---|
| Ampolla dividida o piccolo | 187 ml | 1/4 d'una ampolla estàndard |
| Ampolla mitja o demi | 375 ml | 1/2 d'ampolla estàndard |
| Ampolla estàndard | 750 ml | 1 ampolla estàndard |
| Magnum | 1,5 litres | 2 ampolles estàndard |
| Tregnum (de Marie Jeanne) | 2,25 litres | 3 ampolles estàndard |
| Jeroboam | De 3 a 4,5 litres | Vins escumosos (3 litres / 4 ampolles), vi encara (4,5 litres / 6 ampolles); primer rei del regne del nord d'Israel |
| Roboam | 4,5 litres | 6 ampolles estàndard; quart rei d'Israel, primer rei de Judà |
| Methuselah o imperial | 6 litres | 8 ampolles estàndard; l'home més vell de la Bíblia |
| Salmanazar | 8 litres | 12 ampolles estàndard; rei d'Assíria |
| Balthazar | 12 litres | 16 ampolles estàndard; un dels savis / tres reis a la nativitat de Jesús |
| Nebuchadnezzar | 15 litres | 20 ampolles estàndard; rei de Babilònia |
| Melchior o Salomó | 18 litres | 24 ampolles estàndard; Melchior (savi / tres rei) i Salomó (rei d'Israel, fill de David) |
Formes d'ampolla
Igual que hi ha una sèrie de mides d'ampolles de vi, hi ha una gran quantitat de formes d'ampolles que s'utilitzen.
La majoria dels productors de vi opten per una de les tres formes més comunes: l'ampolla de Bordeus, l'ampolla de Borgoña i l'ampolla d'Alsàcia. El tipus de forma d'ampolla que s'utilitza no ha d'afectar el sabor del vi.
La forma de l'ampolla és bàsicament un gest de la història del vi i la regió de producció. L'ampolla de Bordeus és millor reconeguda amb espatlles, mentre que una ampolla de borgoña, utilitzada per embotellar Chardonnay i Pinot Noir , té més pendent suau. Una ampolla d'Alsàcia, que s'utilitza principalment per a l'embotellament dels vins Riesling, és llarga i esvelta.
Colors d'ampolla
La majoria de les ampolles de vi tenen un color verdós. Alguns vins com el rosat es poden embotellar en ampolles transparents. Els vermells solen ser embotellats en ampolles de color verd fosc, mentre que els blancs es troben en ampolles de color verd clar.
El principal motiu pels quals els vins s'embotellen en ampolles verdes és evitar l'oxidació. Una mica d'oxigen és bo per al vi, especialment després d'obrir l'ampolla. Hi ha decantadors especials que es fan per ajudar a infondre l'oxigen al vi per obrir el sabor del vi.
Però, mentre una ampolla de vi envelleix, i ha tingut massa contacte amb l'oxigen, pot envair el vi o tornar-se oxidat, que pot fer malbé el vi i fer-lo paladar com el vinagre.
Fermentació a l'ampolla
Alguns vins es fermenten a l'ampolla, d'altres s'embotellen només després de la fermentació. La majoria de les cases de xampany no poden permetre que la fermentació secundària es produeixi en ampolles més grans que un magnum a causa de la dificultat d'embolicar grans i pesades ampolles.
Riddling es refereix al gir de les ampolles amb el coll cap avall i sacsejant lleugerament o retorçant l'ampolla per moure els sediments del fons.
Si el xampany o el vi escumós s'embotellen en ampolles més grans que un magnum, després de la fermentació secundària, el cava s'ha de transferir d'un magnum a una ampolla més gran. Aquesta transferència provoca una pèrdua de pressió. Els experts del vi creuen que aquest embotellat pot exposar el xampany a una major oxidació i pot donar lloc a un producte inferior en comparació amb el xampany que roman a l'ampolla en què es va fermentar.