Tant si es tracta de rosat, rosat (Espanya), rosat (Itàlia) o "rubor", aquests termes es refereixen al vi rosat . Aquesta ombra rosa pot variar des d'una tonalitat suau i subtil fins a un rosat vibrant i calent, depenent del raïm que usi i de quant de temps estiguessin en contacte amb el suc. El rosès es pot elaborar amb un estil dolç, sec i sec, amb la majoria de rosats europeus decididament secs.
Com fa un color rosat?
La majoria dels vins rosats estan elaborats amb una varietat de raïm vermell.
Les varietats més utilitzades per elaborar un vi rosat inclouen Pinot Noir , Syrah , Garnatxa , Merlot , Malbec , Cabernet Sauvignon , Tempranillo , Sangiovese i Zinfandel . Aquestes varietats poden ser utilitzades soles o en una barreja. Les varietats de rosat solen dependre del país, de manera que un rosat d'Espanya es derivarà sovint del raïm Tempranillo i Garnacha, mentre que Itàlia pot utilitzar més Sangiovese per als seus rosats i els EUA tendiran a inclinar-se cap a Cab, Merlot i Zinfandel. Tradicionalment, les pells d'un raïm vermell tenen un breu contacte amb el suc de raïm. Com més curt sigui el temps de contacte amb les pells, el més lleuger serà el color del vi. El temps prolongat amb sucs i pells produeix unes variacions sorprenents i cridaneres de color a partir d'orangey-rosat vibrant a res menys que un vívid rosat calent. Els rosats espumosos es fan tradicionalment amb una barreja de raïms vermells i blancs, mentre que aquesta pràctica sol limitar-se a la categoria escumosa, ha aparegut en pràctiques de producció per a alguns vins rosats encara.
Perfil del sabor del vi rosat
Els sabors dels vins rosats solen ser versions més subtils dels seus homòlegs varietals de vi negre. Les expectatives de la fruita es recolzen en maduixes, cireres i gerds amb cítrics i síndries presentant-les de manera regular. El vi de color rosa pot executar la gamma d'ultra seca fins a afruitat força segons la regió i el productor.
Prefereix seca i amigable? A continuació, busqui roses del sud de França, Espanya o Itàlia.
Quan beure rosa?
Els rosats són perfectes per a la primavera i l'estiu, ja que se serveixen refrigerats i poden ser un acompanyament refrescant per a una varietat de plats càlids. Els vins rosats també superen els gràfics per a una versatilitat amigable. Així doncs, si optes per "surf 'n turf", assegureu-vos que un rosat pot manejar tant el marisc com el bistec en un sol cop. També és un bon vi de pícnic, ja que tendeix a tenir un cos més lleuger i uns sabors més delicats al paladar, presentant una gran parella de vins per a un sandvitx de pernil, pollastre o rostit, juntament amb una amanida de fruites, patates o ou fins i tot manejar una varietat de fitxes i picades. Els rosats també són el convidat perfecte per a una barbacoa al pati del darrere, amb hamburgueses, gossos calents i fins i tot papes fregides i salsa de tomàquet amb facilitat.
Tot i que els vins rosats poden haver experimentat l'arbre durant una dècada, quan el mercat del vi es va inundar amb aspectes "blancs", molts consumidors ajuden a trencar els rosats del dolç, el motlle "refredador del vi" i s'estan abocant a l'ample ofertes estilístiques que es troben al mercat rosat de tot el món. Els amants del vi i els elaboradors de vins són els millors per a això!
Les vendes de vi de Rose augmenten, ja que els amants del vi han descobert que molts d'aquests vins rosats no són els vins dolços i sugerents d'algunes germanes d'estiu antigues, sinó sofisticades, de moltes varietats de vi negre. Per oferir encara més incentius per "beure rosa", la gran majoria dels vins rosats ofereixen una bona relació qualitat-preu.