Aquesta recepta de la quaiana de la quinoa és perfecta per a nens vegetarians i veganos (i adults!) Que estimen un sabor i necessiten obtenir la seva proteïna. Emplenat amb quinoa i espinacs, es tracta d'un gir saludable en el menjar tradicional de la comoditat i els macarrons al forn i la cassola de formatge al sud.
Si necessiteu aquesta recepta sense gluten, utilitzeu farina de blat de moro o una farina sense gluten en lloc de la farina regular, ja que tots els altres ingredients són lliures de blat i sense gluten.
M'agrada cuinar amb quinoa ? Sé que ho faig! Si us agrada la quiona, és possible que vulgueu tallar i provar altres grans sencers, com ara kaniwa , millet i teff ! Els grans sencers com aquests són versàtils i, si els compres a granel, són una ganga! I, per descomptat, m'agrada comprar a granel ! Si ja us agrada la quinoa, aquí hi ha alguns grans integrals més sans que has d'intentar.
Vegeu també: Més àpats vegetarians d'alta proteïna
El que necessitaràs
- 1 1/2 tasses de quinua
- 4 tasses d'aigua per cuinar quinoa
- 1 cullerada. oli d'oliva
- 1 cullerada. farina
- 1/3 tassa de llet de soja
- 1/4 tassa de formatge vegetariano (esmicolat; o
- llevat nutricional )
- 1/2 culleradeta. All en pols
- 1/2 culleradeta. ceba en pols
- 1/2 culleradeta. sal (utilitza sal marina o sal kosher)
- 1 bol d'espinacs frescos
- 2/3 tasses de pa de mostassa vegetariana (pa de pa italià condimentat o regular, més 2 cullerades de condiment italià)
- 2 cullerades.
- margarina vegana
- 2 cullerades. substitut de formatge parmesà vegana (o llevat nutricional)
- Sal a gust
- Pebre negre al gust
Com fer-ho
- Introduïu prop de 4 tasses d'aigua a una olla a foc lent i afegiu quinoa. Cuinar, parcialment, durant uns 12 minuts o fins que la quinua estigui cuita i mullida.
- Mentrestant, greixar lleugerament un plat per assecar 9x12 i preescalfar el forn a 375 graus F.
- En un paquet separat, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà i afegiu la farina, barrejant-lo per formar una pasta. Una vegada que es formi una pasta, afegiu sofila, sal, pols d'all i ceba en pols, remenant-se per combinar-la. La barreja començarà a espessir-se. Afegiu formatge vegan o llevat i espinacs nutritius i combineu bé. Escalfeu-vos fins que el formatge vegana s'hagi fos i l'espinac comença a meravellar-se.
- Agregueu la quinua i, a continuació, estigueu uniformement preparat en plat de cassola.
- Combineu la margarina vega fosa, el pa ratllat i 1 cullerada de llevat nutritiu o el parmesà vegana. Organitzeu aquesta capa sobre la quinoa i condimenteu-la amb una mica de sal i pebre extra, a gust, si ho desitgeu.
- Cuinar durant 20 minuts. Gire el forn fins a 450 graus F i coure durant 10 o 15 minuts addicionals, fins que el pa rallado estigui lleugerament cruixent.
- Retirar del forn i deixar refredar durant almenys 5 minuts abans de tallar i servir.
Vegeu també: Què és quinoa? Consells de cuina de quinoa
Receptes saludables de quinoa vegetariana per provar:
- Quinoa fàcil en salsa de tomàquet
- 7 maneres creatives de fer amanida de quinoa
- Més receptes de quinoa
Receptes vegetarians més senzilles :