Recepta vegetariana de pasta farina de crema sense llet

Quan penses en una llet cremosa, la lletera es veu a la ment, però quan ets vegana necessites una alternativa a la recepta usual de pasta d'alfàbrega. Aquesta és la recepta vegetariana de pasta que es pot gaudir amb tota la seva glòria cremosa. És prou fàcil per a sopars de mitja nit. Des del punt de vista de la salut, és satisfactori i menys engreix que les salses tradicionals de pasta de mantega. No dubti a afegir sabors addicionals al gust; una mica de suc de llimona i ralladura pot ser una addició meravellosament refrescant tant a plats calents i freds com aquests.

Serveix de 6 a 8.

** Aquesta recepta és adequada per a dietes sense llet, sense ou i vegans, però, com en qualsevol recepta destinada a persones amb al·lèrgia o restriccions dietètiques, assegureu-vos de llegir acuradament totes les etiquetes nutricionals per assegurar-vos que no hi ha productes lactis ocults -ingredients derivats (o gluten, ou, o ingredients de blat, si aquests s'apliquen a vostè).

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. En una cassola petita a foc mitjà-alt, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva, afegiu la ceba i l'all un cop calenta. Remoure sovint, cuinar fins que la ceba estigui suau i fragant, uns 5-6 minuts. Afegiu l'alfàbrega fresca i el cuini fins que estigui marró i verd brillant, uns 2 minuts més. Traslladar-se a un bol petit i reservar-lo.
  2. En la mateixa cassola, calenta la resta d'1 cullerada d'oli d'oliva. Barrejar a la farina amb una mica de filferro i cuinar per una mica menys d'1 minut o fins que la farina s'ofori lleugerament torrada, però no es crema. A poc a poc afegiu la llet de soja o d'ametlla sense llet, remenant constantment, fins que la barreja estigui espessa. Afegiu la barreja d'alfàbrega a la paella, remenant fins que estigui ben combinat. Treure del foc i reservar.
  1. En una batidora, processeu els anacards crus fins que la barreja s'assembla a molles molt fines i polvoritzades. Afegiu la barreja d'alfàbrega, llevat nutricional i sal marina, i processeu-lo fins que estigui cremós. Torneu a la cassola i escalfeu-la fins a la temperatura i la consistència desitjades, afegint més llet de so o sal marina a gust.
  2. Afegiu la pasta cuita a la salsa, llençant per embolicar els fideus. Serviu immediatament, adobant-se amb branquetes d'alfàbrega fresca si ho desitja.
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 391
Greix total 9 g
Greix saturat 2 g
Greix no saturat 5 g
Colesterol 0 mg
Sodi 382 mg
Hidrats de carboni 65 g
Fibra dietètica 6 g
Proteïna 13 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).