Més d'un sandvitx de galetes que un pastís, aquest molt antic aperitiu americà procedeix del país amish de Pennsilvània on ha estat un dels favorits durant més d'un segle.
També és un bonic tracte dolç a tot Nova Anglaterra, on sovint s'omple d'un esponjós esponjós marshmallow.
Aquesta recepta em va ser enviada per Jason Hills, que recentment va aparèixer al seu blog, Jason Cooks.
El que necessitaràs
- Per a la massa de galetes:
- 2 1/2 tasses de sucre marró
- 1 tassa d'oli vegetal
- 1 puré de carbassa (15 oz)
- 2 ous
- 1 culleradeta de canyella
- 1 cullerada de gingebre
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de vainilla
- 3 tasses de farina
- Per al farciment:
- 2 clares d'ou
- 4 cullerades de farina
- 2 culleradetes de vainilla
- 4 tasses de confiteria de sucre
- 2 cullerades de llet
- 1/2 tasses d'escurçament
Com fer-ho
- Massa de galetes: bata tots els ingredients, excepte la farina, amb un mesclador elèctric durant uns 3 minuts, fins que estigui ben barrejat. Afegiu la farina, barrejant-la amb una tassa a la vegada, fins que s'hagi combinat. Utilitzeu una cullera de 2 unces, o 2 cullerades arrodonides, deixeu anar la pasta a un full de galetes sense greix. Coure a 350 F, durant 10-12 minuts. Refredar completament sobre rack de filferro.
- Omplert: Batreu tots els ingredients amb un mesclador elèctric a baix fins a combinar-los i després a l'alçada durant uns 2-3 minuts fins que quedi lleuger i esponjós.
- Una vegada que les mitges galetes s'han refredat, esclaten la meitat d'ells i la part superior amb l'altra meitat per crear els entrepans. Embolcalla individualment les pastilles de quiropes en un embolcall de plàstic per mantenir-les.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 372 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodi | 217 mg |
| Hidrats de carboni | 39 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |