La coliflor vegana i el curri de patata amb tomàquet, també anomenat indi aloo gobi, és un plat curós índia vegetariana popular amb tantes variacions com es pugui imaginar. En altres paraules, no hi ha cap manera correcta o equivocada de fer un gobi aloo vegetariana, i això és només una sortida de moltes possibilitats. Algunes versions utilitzen pèsols verds, moltes variacions omiten els tomàquets, però aloo gobi sempre es basa en patates i coliflor - sense patates i coliflor, és una altra cosa, i no aloo gobi!
Aquesta coliflor vegana i la papa aloo gobi és, en efecte, una versió fàcil d'aquest plat tradicional indi, però assegureu-vos que tingueu totes les espècies índies a la mà, incloses les garam masala, el chili powder, la cúrcuma i el comí abans de provar aquesta recepta de curri de coliflor . Podeu ometre el suc de llimona i el coriandre fresc si és necessari, però la barreja d'espècies índia és fonamental per al sabor.
Aquesta senzilla recepta indi d'aloo gobi amb tomàquets s'adheria bé amb un plat d' arròs vegetariano de biryani per fer-lo un àpat complet.
També és possible que vulgueu provar aquesta recepta fàcil de curri de coliflor o aquesta recepta indi d' aloo gobi similar.
Vegetariana, vegana i sense gluten.
El que necessitaràs
- 1 tomàquet (en cubs)
- 1/2 culleradeta. garam Masala
- 1/2 culleradeta. xili en pols
- 1/4 cullerada. cúrcuma
- 1/2 culleradeta. comí
- 1/2 culleradeta. sal
- 1 cullerada. oli d'oliva
- 1 ceba (en cubs)
- 2 patates (petit picat)
- 1 coliflor (picada)
- 1/2 culleradeta. suc de llimona
- 1 cullerada. coriandre fresc (picat)
Com fer-ho
- Puré o combineu el tomàquet amb el garam masala, el chili powder, la cúrcuma, el comí i la sal.
- En una paella gran, sauteu les cebes i les patates en oli d'oliva durant uns tres minuts, després afegiu la coliflor i reduïu la calor a mitjà, afegint-hi més oli o una mica d'aigua, si cal.
- Afegiu la barreja de tomàquet i espècies i deixeu-les coure, remenant freqüentment durant altres 5 -6 minuts.
- Reduïu la calor a baix, i remou el suc de llimona i el coriandre picat fresc.
Serveixi el curri de coliflor vegetariana i vegana amb arròs al vapor o un pa indi de Chapati. Voleu arrodonir-lo per fer-lo un àpat complet? Contempla aquestes simples samosas de menta fresca i vegetal al forn o, en comptes d'arròs blanc al vapor, serviu aloo gobi al costat de l'arròs basmati indi , aquest arròs de llimona indi o fins i tot un arròs d'arròs vegetal complet.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 248 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 385 mg |
| Hidrats de carboni | 48 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 9 g |