El Scorpion és un còctel de tiki molt popular i, com la majoria de les begudes tiki, hi ha moltes maneres de fer-ho. En el cor de gairebé totes les receptes de Scorpion hi ha molt de rom, una mica de brandi, un suc de taronja i sovint una mica de pinya.
L'evolució de l'escorpí
La història de l'escorpí és que era un còctel hawaiano que se servia amb okolehao, una espècie de moonshine local. Victor Bergeron, de la fama de Trader Vic , ho va gaudir en un dels seus viatges a les illes i el va portar de nou al continent. A la moda tiki, el rom es va convertir en l'esperit triat.
A les barres tiki del món, podeu obtenir diferents tipus de begudes escorpines. Hi ha els còctels individuals i els cops de festa , llavors hi ha el Scorpion Bowl.
Al llarg dels anys, es van afegir, restar i multiplicar els ingredients, per la qual cosa és molt estrany trobar dues receptes de Scorpion iguals. Aquí, veurem tres receptes: el punxó Scorpion de Trader Vic des del 1946, el single cocktail de Scorpion de Dale DeGroff i una versió endolcida del Scorpion Bowl.
Qualsevol de les receptes es pot adaptar per servir qualsevol mida d'una festa , simplement haureu de fer algunes matemàtiques simples.
Recepta escorpí del Trader Vic
La primera recepta prové del llibre de menjar i beguda del comerciant Vic (1946) i, a diferència d'algunes receptes noves d'escorpí, només cal un rom . És una beguda molt interessant amb molts sabors i tot el que fa que sigui un còctel icònic de tiki.
Notaràs que s'utilitza la ginebra, que sovint s'omet o es reemplaça amb vodka en versions modernes. Algunes receptes també requereixen que els ingredients es barregin amb dues tasses de gel que es serveixen a través del gel, però això sembla un treball excessiu i innecessari.
Aquesta recepta ha de servir a prop de 12 persones i és un gran cop de festa. Bergeron va suggerir que l'adornés amb una gardenia. No obstant això, com Dale DeGroff suggereix en " The Essential Cocktail ", una flor comestible, o "rodanxes humils de taronja i llimona i una branca de menta" ho faran bé.
Cal assenyalar que, per "ampolla", estem parlant de l'ampolla de licor estàndard de 750 ml (també coneguda com a cinquena) .
El que necessitaràs
- 1/2 ampolles de rom (
- Brugal Anejo Rum es recomana)
- 2 unces
- ginebra
- 2 unces
- aguardiente
- 1/2 ampolla
- vi blanc
- 16 unces
- suc de llimona
- 8 unces
- suc de taronja
- 8 unces
- Orgeat
- 2 branquetes
- menta fresca
Com fer-ho
El mètode de Bergeron per fer que el seu escorpí sigui deliciosament senzill. Observeu com suggereix deixar-lo configurar durant dues hores. Això permet una dilució adequada i redueix la força del punxó mentre domina els sabors pel que és perfectament agradable. Moltes receptes de sacs farien bé amb el mateix tractament.
- Combineu tots els ingredients i aboqui el punxó sobre el gel esquerdat .
- Deixar-ho reposar durant dues hores.
- Afegiu més gel i guarnició amb gardenias.
Còctel d'escorpí de Dale DeGroff
Aquesta és una recepta popular per a un sol còctel de Scorpion i és tan meravellosa com el punxó de Trader Vic. Tots els elements queden, simplement es combinen en diferents proporcions i es porten a la barreja pinya fresca i cirera.
La recepta es pot trobar a " The Craft of the Cocktail " de Dale DeGroff i aquest és un llibre essencial que qualsevol cambrer de qualsevol nivell ha de tenir a la seva biblioteca.
Compreu " Craft of the Cocktail " a Amazon
Per fer aquesta beguda, penteu un tros de pinya i una de cirera en una coctelera . Afegiu 1 unça de rom, brandi i suc de taronja, 3/4 unces de suc de llimona, 1/2 onça de cada xarop i orgeat simples i agiteu bé amb gel. Colar-se en un vidre de doble antiguitat ple de gel fresc. Adornar amb un tros de pinya i una cirera.
Recepta de bol de escorpí
Aquí és on ens posem una mica tèrbols als detalls. El Scorpion Bowl és alhora una beguda i un vaixell per servir perforador a una petita festa de quatre o cinc persones.
Potser heu vist el plat d'escorpí si heu estat a una barra tiki (també és popular als restaurants xinesos). Es tracta d'un petit cassó (aproximadament 32 unces) sobre un pedestal, sovint fet de ceràmica i decorat amb un estil tiki esplèndid. Al mig, es tracta d'un petit volcà que moltes persones opten per omplir amb ron i focs a prova de foc .
El bol d'escorpí està dissenyat per posar sobre una taula i cada un dels bevedors té la seva pròpia palla. Vostè beu junts, riure i divertir-se bé. Realment és fabulós i no necessiteu una barra tiki local per gaudir-ne.
Compreu un bol de escorpí de volcà a Amazon
La beguda real que entra al plat d'escorpí pot ser el que vulguis. Moltes persones opten per barrejar una variació del Scorpion original anteriorment i segurament podeu utilitzar aquesta recepta en particular. Haureu de tallar-lo per a que s'adhereixi al bol perquè el rom només omplirà el plat mitjà d'escorpí.
Si esteu buscant un escorpí per al vostre plat que sigui una mica diferent, heus aquí una bona recepta per provar-ho. La gran diferència aquí és l'ús de la grenadina i l'addició de vodka, així com més d'un tipus de rom.
Això omplirà un bol d'escorpí de 32 onces amb gel (la beguda és de 24 unces) i es pot adaptar per adaptar-se a altres bols.
Per fer aquesta beguda, combineu els següents ingredients:
- 2 unces cada ron fosc, ron clar, vodka , ginebra i grenadina
- 6 unces de suc de taronja i suc de pinya
- 6 unces de suc de pinya
Aboqui aquesta barreja en un bol d'escorpí ple de gel. Aboqui el rom a 151 en el volcà de l'escorpí i encén el foc. Doneu a cada bebedor la seva pròpia palla i gaudeixi.
Consell: si us plau, tingueu cura de beure i jugar amb foc . Definitivament, no deixeu que tothom accedeixi ni s'inclini sobre el volcà flamejat (el cabell i la roba surten ràpidament, confien en nosaltres).
Què tan fort són aquests escorpins?
Els escorpins de totes les varietats no són coneguts per ser begudes febles i, sovint, la gent va per la vora del licor, que s'aboca massa. Tanmateix, si realitzes aquestes begudes Scorpion d'acord amb la recepta, no només trobaràs que no són tan potents com creus, que en realitat saben millor.
Per executar els números i estimar el contingut d'alcohol d'aquestes tres receptes , suposem que els nostres esperits són tots a prova de 80 i el vi en un 10% d'ABV.
- Trader Vic Scorpion Punch (amb la llarga fondre de gel): 19% ABV (38 proves)
- Còctel d'escorpí de Dale DeGroff: 15% ABV (30 proves)
- Scorpion Bowl (sense incloure el rom): 12% ABV (24 proves)
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 65 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 3 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |