Utilitzeu aquesta crema rica en pastissos de llimona com a farcit d'un pastís d'estil de gelatina o l'utilitza com a farcit d'un pastís, pastís o pastís de capa, o pastissos. Seria meravellós a les puffs de crema.
Receptes relacionades
Confitura gelificada de llimona
Crema de pastisseria vainilla amb variacions
El que necessitaràs
- 3/4 tassa de llimona Meyer (suc)
- 1 1/4 tassa de llet (completa)
- 2/3 tassa de sucre (granulada, dividida)
- 6 ous grans (les rovells)
- 2 cullerades de maicena (més 1 culleradeta més)
- 2 cullerades de farina (tot ús)
- 1 culleradeta d'extracte de llimona
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
Com fer-ho
En una cassola pesada a foc mitjà, agafeu el suc de llimona, la llet i la meitat del sucre a bullir.
Mentrestant, batega les rovells d'ou amb el sucre fins que tingui un color gros i lleuger, després pateixi l'àlofeta i la farina fins que estigui suau i ben barrejada.
Abofetant ràpidament, afegiu al voltant de la meitat de la barreja de llet calenta a la barreja de la yema. Torneu la llet calenta i la barreja de rovell a la cassola i continueu cuinant a foc mitjà-baix, remenant constantment fins que la mescla estigui bullint.
Deixeu bullir la barreja, remenant, durant aproximadament mig minut. Revuelva els aromes de llimona i vainilla.
Col·loqui la crema de pastís de llimona en un bol i cobreixi la superfície amb un embolcall de plàstic perquè no formi una pell dura. Escalfeu-lo bé i utilitzeu-lo a pastisseria, pastís, pastís o altres postres.
Fa 2 tasses.
Potser també t'agrada
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 196 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodi | 237 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 6 g |