Bruschetta és un antipasto originat a Itàlia. Tradicionalment, era una manera de rescatar el pa que estava endurit! La recepta aquí reflecteix la versió tradicional, però les variacions també poden incloure verdures, embotits, mongetes i formatges. Simplement ometeu el formatge parmesà per a una opció vegana . Per obtenir un sabor privilegiat, utilitzeu un tomàquet orgànic madur de qualitat i el millor vinagre i oli d'oliva. Bruschetta funciona bé com a aperitiu o un menjar de festa.
El que necessitaràs
- 1 lliura de tomàquets frescos (en cubs)
- 2 dents d'all (picats)
- 1 cullerada de julivert fresc (picat)
- 3 cullerades d'alfàbrega fresca (picada)
- 2 cullerades de vinagre balsàmic
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 baguette (llescat)
- 1 cullerada d'oli d'oliva (per netejar el pa)
- Opcional: 1 dent d'all (per fregar el pa)
- Opcional: 1/4 tassa de formatge parmesà
Com fer-ho
- Junteu justament els tomàquets, l'all, el julivert, l'alfàbrega, el vinagre i l'oli d'oliva i deixeu-los marinar durant almenys 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a 400 graus.
- Tallar un all gran d'all a la meitat i fregar a cada costat del pa (aquest pas és opcional). Raspueu el pa de motlle amb oli d'oliva a banda i banda i col·loqueu-lo al forn. Coure durant uns minuts, fins que el pa estigui lleugerament torrat.
- Tapa cada rodanxa de pa amb una cullerada de la barreja de tomàquet i espolvoree amb formatge parmesà acabat de rallar, si ho desitja.