Si observa les seves calories però té un desig per a la pasta, podeu sentir-se millor amb la recepta amb salsa de pasta baixa en calories. Simplement elaborat amb aromàtics, tomàquets i herbes, amb només un sucre, podeu gaudir del vostre plat de pasta sense cap culpa.
No em molesto tallar els tomàquets per aquesta salsa de pasta baixa en calories. Senzillament els cepo, tinc en quarts i deixeu-los coure. Deixa la salsa amb uns quants trossos de tomàquet que m'ha agradat molt. Però si preferiu una salsa més suau, podeu començar amb un tallat de tomàquet més fi i, quan acabeu de cuinar, puré la salsa en una batidora, un processador d'aliments o amb una batidora d'immersió.
Per pentinar els tomàquets, haurà de blanquejar-les en aigua bullint i després refredar-les immediatament en un bany d'aigua gelada. Col·loqueu un recipient d'aigua gelada al costat de l'estufa i posi una olla d'aigua a bullir. Mentrestant, cobreixi cada tomàquet (traient l'extrem de la tija) i talleu una "x" poc profunda a la part inferior (per a una descamació més fàcil). Baixeu els tomàquets a l'aigua bullint lleugerament, és possible que hagueu de fer això en lots i cuinar fins que vegeu que les pells comencen a arrugar-se, menys d'un minut. Utilitzeu una cullera ranurada, retireu els tomàquets al bany d'aigua gelada i, una vegada que tots els tomàquets siguin frescos, transfereixi a una taula de tallar. Peleu les pells utilitzant els dits o un ganivet. Alternativament, podeu rostir els tomàquets al forn o sota l'albergínia. Això prendrà més temps i un ull atent, però les pells es desprendran molt fàcilment, i el rostit farà un sabor terroso a la salsa.
Gaudeix d'aquesta salsa simplement sobre pasta, com una salsa de pizza, amb lasaña o amb mandonguilles magra.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 3/4 tassa de ceba (picada)
- 3 dents d'all (fines picades)
- 4 tasses de tomàquets (pelats i tallats en quarts)
- 2 llaunes de pasta de tomàquet (16 oz total)
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 1 culleradeta d'alfàbrega sec
- 1 culleradeta de sal
- 1 cullerada de sucre
- 1
- full de llorer
Com fer-ho
- En una cassola gran, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt. Afegir la ceba i saltejar durant 5 minuts fins que estigui tendra.
- Baixa la calor a mitjà i afegiu l'all, saltant durant 1 o 2 minuts, assegurant-se que no es marró.
- Afegiu-hi els ingredients restants, deixeu-ho a foc lent i, a continuació, baixeu la calor per mantenir-lo a foc lent durant 1 1/2 hores. Si la salsa es salpica, cobreix parcialment la olla i ajusta la calor per mantenir-la a foc lent. Treure el llorer.
- Gaudeix amb la teva pasta preferida. També es pot congelar per a un ús posterior.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 92 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 34 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |