Originàriament birmà com el seu nom indica, aquest plat va arribar a l'est de l'Índia amb els molts indis que van fugir de Birmània durant la Segona Guerra Mundial. És una deliciosa beguda de fideus, pollastre picant i nombrosos ingredients. El tacte final és un estri de llimona que afegeix la tangibilitat de la signatura. El birmà Khow Suey - L'estil indi és un plat divertit per fer quan estiguis tenint amics.
El que necessitaràs
- 1 tassa de chana daal (dalt de llenties grogues)
- 5 tasses d'aigua (càlida)
- De 6 a 7 cullerades d'oli vegetal
- 2 cebes mitjanes (fines picades)
- 1 cullerada de pasta de gingebre
- 2 cullerades de pasta d'all
- 2 culleradetes de pols de coriandre
- 1 culleradeta de comí en pols
- 1 cullerada de garam masala
- 1/2 cullerades de pebrot vermell
- 2 lliures de pollastre (desossat, tallat en 1 "trossos gruixuts)
- 1 pot
- llet de coco
- sal al gust
- 1 tassa de fideus d'ou (sense coure)
- 1 tassa de cebes (picada fina)
- 1 tassa de porros (picada fina)
- 1/4 tassa d'all (picat molt bé)
- 1 tassa d'ous bullits (picats en petites peces)
- 5 cullerades de pols de llagostins secs (fer-ho per esqueix brutalment sec)
- gambes )
- 2 tasses de palets (fregits, picants o substituts amb patates fregides)
- 1 tassa de coriandre (picada fina)
- 2 cullerades de suc de llimona (d'1 llimona)
Com fer-ho
- Bullir les llenties en una cassola amb l'aigua tèbia, fins que estigui suau. Barrejar / barrejar per aglutinar completament les llenties.
- Escalfeu 2 cullerades de l'oli en una paella profunda de fons pesat i afegiu la ceba picada. Fregir fins a suau.
- Afegiu les pastes de gingebre i all i fregiu durant 2 minuts.
- Afegiu el pollastre, el coriandre, el comí i el pebrot vermell (1 culleradeta) en pols i garam masala i fregiu-lo durant uns 5 minuts més.
- Afegiu la pasta de llenties, la llet de coco, la sal al gust i cuini la barreja fins que el pollastre estigui tendre.
- Bullir els fideus d'acord amb les instruccions del paquet. Estirar i córrer aigua freda sobre ells. Aboqui una cullerada d'oli sobre els fideus per evitar que s'adhereixin, i es posa a barrejar bé. Manténgase a un costat.
- Escalfeu 3 cullerades d'oli en un recipient petit fins que estigui molt calent. Apagueu la flama i afegiu 1 cullerada de pebrot vermell a aquest oli. Mantingueu aquest oli de pebrot a un costat per refredar.
- Serviu en un recipient profund (per a cada persona) de la següent manera: Col·loqueu un sol servit de fideus al bol. Amunt generosament amb la salsa de pollastre, afegiu l'all picat, la ceba de primavera, el porro i l'ou bullit, un sobre l'altre segons les preferències. Regueu amb oli de pebrots i espolseu la pols de llagostins segons el gust. Adornar amb bastons de patata i després les fulles de coriandre picades (coriandre). Afegiu un toc de llimona. Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1133 |
| Greix total | 51 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 23 g |
| Colesterol | 226 mg |
| Sodi | 1,949 mg |
| Hidrats de carboni | 134 g |
| Fibra dietètica | 15 g |
| Proteïna | 39 g |