Recepta de farcit rusa - Golubtsi o Golubtsy

Aquesta recepta per a la col farcida russa o golubtsi (també golubtsy ) es fa amb millet en lloc d'arròs o blat de moro de blat sarraí, pastanagues i carn de sal. Aquí hi ha més receptes de col farcit .

Fa aproximadament 18 cols rostits russos o golubtsi o golubtsy

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Escalfeu el forn a 325 graus.
  2. Treure el nucli de la col . Col·loqueu el cap sencer en una olla gran plena d' aigua bullint i salada . Tapar i cuinar 3 minuts o fins que estigui suavitzat per treure les fulles individuals. Necessitarà unes 18 fulles.
  3. Quan les fulles siguin prou fresques com per manipular, utilitzeu un ganivet de tall per tallar la tija del centre gruixut de cada fulla, sense tallar-se tot el pas.
  4. Trosseja la col restant i col·loqueu-la al fons d'un plat de cassola o forn holandès.
  1. En una paella gran, salteu la carn de sal picada, les pastanagues i les cebes fins que estiguin tendres, i deixeu que es refredi. Col·loqueu el blat de moro en una cassola mitjana amb 2 brous de tassa o aigua salada per a cobrir. Porteu a bullir, apagueu la calor i escapa, però reserveu el líquid de cocció. Barregeu el molí amb salsa salada amb mongetes de ceba i ceba. Barregeu ous, sal i pebre i pebre picant, si ho feu servir.
  2. Col·loqueu prop de 1/2 tassa de farcit a cada fulla de col. Desmunta't per encastar el farcit. Feu lliscar el costat dret de la fulla cap al centre i, a continuació, gireu cap a l'esquerra. Tindreu alguna cosa que sembli un sobre. Una vegada més, fes lliscar de tu per crear un bon rotllo. Col·loqueu les capes a la col picada al forn holandès.
  3. En una paella petita o paella, feu un roux amb la mantega i la farina, cuinant fins que estigui daurat. Barregeu-hi la pasta de tomàquet i la crema agra, afegint unes quantes cullerades de líquids de cocció de millets reservats, si cal, per aconseguir una consistència suau.
  4. Afegiu una tassa de líquid al forn holandès i deixeu-ho bullir. Apagueu la calor i aboqueu la crema agredolça amb salsa de tomàquet a sobre dels rotllos de col. Cobrir i posar al forn. Cuini aproximadament 1 hora o fins que la col i el millet estiguin tendres.
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 331
Greix total 17 g
Greix saturat 7 g
Greix no saturat 7 g
Colesterol 168 mg
Sodi 642 mg
Hidrats de carboni 36 g
Fibra dietètica 11 g
Proteïna 12 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).