Aquesta amanida bàsica de patates és una senzilla combinació de patates i cebes, elaborades amb un vinagre i un condiment d'oli. El rebost és un refrescant canvi de ritme a partir de la barreja de crema agredolça o de maionesa .
L'amanida també és versàtil. Penseu en la possibilitat d'afegir cebes fresques o l'anet a l'amanida juntament amb el julivert. Si no t'importa l'all cru en una amanida, utilitzeu al voltant de 1/2 culleradeta d'all en pols a l'abillament o deixeu-ho per complet. O afegiu un cogombre a rodanxes a l'amanida. Talleu la meitat pel pelatge de cogombre o no, longitudinalment, tregui les llavors i talleu les meitats de manera fina. Llençar el cogombre amb les patates i les cebes.
L'amanida de patata també és una elecció excel·lent per a un pícnic o cuina. Encara que no hi hagi maionesa inclosa, encara hauria de mantenir l'amanida el més fred possible. Assegureu-vos que no es quedeu fora d'un refredador o refrigerador durant més de 2 hores (no més d'1 hora si la temperatura és superior a 90 F). O niu el bol de l'amanida en un llit de gel per mantenir-la a la temperatura segura de 40 F o inferior per servir.
El que necessitaràs
- 3 patates grans (1 1/2 a 2 lliures)
- 1 ceba gran
- 1/4 de tassa
- oli d'oliva verge extra
- 3 cullerades de vinagre de poma
- 1 dent d'all (puré i picat)
- 1/2 culleradeta de sal (o al gust)
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 2 cullerades de sucre granulat
- 2 cullerades de julivert fresc picat
Com fer-ho
- Pelar les patates i posar-les en una paella mitjana. Afegiu aigua a coberta i al voltant d'1 culleradeta de sal . Porti un bullit a foc alt. Tapar i reduir la calor a mitjà-baix i continuar cuinant fins que les patates estiguin tendres a la forquilla, d'uns 20 a 25 minuts. Escórrer i refredar completament a la cassola amb la coberta tapada.
- Tallar les patates refrigerades en rodanxes de 1/4 de polzada i posar-les en un bol gran.
- Peleu la ceba i talleu-la a la meitat longitudinalment. Tallar-ho de forma transversal en rodanxes fines i afegir al bol amb les patates.
- En un bol petit, bata l'oli d'oliva, el vinagre, l'all, el julivert picat, el sucre, la sal i el pebre negre.
- Aboqui la barreja de condimentació sobre les patates i les cebes, llisca suaument per combinar els ingredients.
- Deguste i condimenteu l'amanida amb sal i pebre addicionals, segons sigui necessari. Tapa el bol amb un embolcall de plàstic i refredar-lo fins que el temps de servei.
- Per obtenir el millor sabor, feu l'amanida almenys 2 hores abans de planificar-lo.
Consells
Trieu patates de midó baix per a amanides, com el pebre vermell, l'or de Yukon, els patrons fregits o les patates noves. Aquests tipus de patates són més baixos en el midó que els russets i altres patates al forn, i tendeixen a mantenir millor la seva forma.
Preparació anticipada: fins a 24 hores abans de servir, coure i coure les patates, tallar les cebes i combinar els ingredients de vestir. Refrigerar els ingredients en recipients separats. Aproximadament 2 hores abans del temps de servei, combineu els ingredients i feu-lo servir per combinar-los. Refrigerar fins a servir el temps.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 228 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 211 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |