Si penses que fer un pa de pita és una tasca difícil que triga anys a dominar, pensa de nou. Aquesta recepta de pa de pita és fàcil de fer i requereix pocs ingredients. Seràs recompensat amb delicioses butxetes inflables, la signatura pròpia d'aquest pa de l'Orient Mitjà i mediterrani.
El pa de pita fa sandvitxos meravellosos, senzills de fer amb els seus farcits preferits. També és ideal per a l'elaboració de l'arròs i la salsa quan se serveix amb diversos plats.
El que necessitaràs
- 2 culleradetes de llevat sec actiu
- 1 1/4 tassa d'aigua tèbia (uns 110 F, dividits)
- 2 culleradetes de sucre granulat
- 3 1/2 tasses
- farina a tot ús (dividida)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 cullerada
- oli d'oliva (més més per oliar el bol)
Com fer-ho
- Aboqui el llevat en 1/4 tassa de l'aigua tèbia; afegiu el sucre i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
- Tamisa 2/2 tasses de farina amb la sal en un recipient. Forma un pou al centre; abocar-ho en barreja de llevat i 1 tassa d'aigua tèbia i 1 cullerada d'oli d'oliva.
- Comenceu a barrejar amb la mà, la cullera de fusta o el ganxo de massa d'un mesclador de peu, afegint la farina restant segons calgui. Es torna a una superfície enharinada i es pasta per uns 10 a 15 minuts (o utilitzeu la màquina i el ganxo de massa), fins que la massa és suau i suau, però no enganxosa.
- Oli un bol gran; col·loqueu la massa al recipient i gireu per revestir tota la superfície amb oli. Tapa amb un drap humit i posa la massa en un lloc càlid i sense escaquejar durant 1 a 1 1/2 hores, o fins al doble.
- Preescalfeu el forn a 475 F. Col·loqueu una estufa de forn o pedra de cocció pesada al bastidor més baix del forn.
- Rodar la massa, després doblegar i rodar de nou. Feu-ho unes quantes vegades per treure les bombolles d'aire de la massa. Divideixi en boles unes 2 1/2 unces cadascuna (aproximadament 5 cullerades de massa) i cobreixi amb una tovallola humitejada.
- Roda cada bola en un cercle amb una superfície lleugerament enharinada amb un laminador enrotllat, rodant i girant la massa com ho faria una torta d'empanada . Els cercles haurien de tenir uns 1/4 polzades de gruix i uns 7 polzades de diàmetre.
- Sanduïu cada cercle de massa entre els draps enharinats i deixeu-los descansar mentre feu rodar les boles de massa restants.
- Espolvoreu lleugerament la planxa de coure o la pedra de coure amb farina. Col·loqueu alguns dels cercles a la pedra o al forn (o molts que encaixin còmodament). Torneu a coure durant uns 5 minuts, o fins que simplement comencin a mostrar un color, cuidant-los acuradament a mig camí.
- Treure del forn i tapar-lo amb una tovallola de cuina neta fins que es refredi. Col·loca a les bosses d'emmagatzematge d'aliments fins que estigui llest per usar
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 59 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 142 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |