Aquesta salmorra saborosa de gall d'indi rep una part de la seva sal d' estoc vegetal . Recordeu que si feu un càlcul de salmorra estàndard , espereu un sabor ric amb aquesta salmorra d'aviram , ja que conté la combinació perfecta d'herbes que funcionen bé amb gall dindi.
El que necessitaràs
- 2 quarts / 1,9 hectàrees d'hortalisses
- 1/2 tassa / 120 ml de sal (3/4 tassa / 180 ml de cafè o sal gruixuda)
- 1/2 tassa / 120 ml de sucre blanc
- 1 cullerada / 15 ml de romaní sec
- 1 cullerada / 15 ml sabor sec
- 1 cullerada / 15 ml de farigola seca
- 2 quarts / 1.9 l aigua freda
Com fer-ho
- En un pot gran es combinen estocs vegetals, sal, sucre i herbes a foc mitjà. Cuini a foc lent uns 15 minuts fins que la sal quedi completament dissolta. Treure del foc i deixar refredar la barreja durant 30 minuts o més. Afegiu aigua freda.
- Col·loqueu el gall dindi en un contenidor de plàstic gran. Abocar la salmorra sobre la part superior, tapar bé i refrigerar. Pava negra durant 1 hora per lliura.
- Esbandida bé tota la salmorra del gall dindi abans de cuinar. En cas contrari, hi haurà un sabor salat al gall dindi. Per obtenir una explicació més detallada, vegeu el meu article sobre salmó un gall dindi .
- Descarta la salmorra restant. Pat pavo s'asseca amb tovalloles de paper (assegureu-vos d'entrar a la cavitat també), apliqueu fregar i cuinar segons les indicacions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 28 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 3,567 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |