El filet de llenguado és escalfat i després s'afegeix a una salsa cremosa i broillada a marró.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de julivert, acabat de picar
- 3 cebes verdes picades
- 1 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre
- 1 tassa de vi blanc sec
- 1/2 tassa d'aigua
- 2 1/2 lliures de filets de llenguado
- 3 cullerades de mantega, dividit
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 1 tassa de crema pesada
Com fer-ho
- En una paella gran a foc mitjà, poseu el julivert, les cebes verdes, la sal, el pebre, el vi blanc i l'aigua; portar a bullir.
- Afegiu peix i pota durant 8 o 10 minuts.
- Retireu els peixos a un plat lleugerament pastissos de maceració.
- Continueu cuinant la barreja d'aigua i vi fins que el líquid s'hagi reduït a aproximadament 1 tassa.
- Mentrestant, en una cassola gran es fonen 2 cullerades de mantega; remoure la farina, remenant fins que es formi una pasta suau.
- A poc a poc afegiu la crema líquida i pesada reduïda, remenant a foc lent.
- Continueu cuinant, remenant constantment, fins que es espessin.
- Afegir la mantega restant; abocar sobre el peix. Col·loqueu els peixos a l'albergínia fins que estiguin molt dolços.
Més receptes Flounder
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 696 |
| Greix total | 58 g |
| Greix saturat | 25 g |
| Greix no saturat | 22 g |
| Colesterol | 154 mg |
| Sodi | 1,369 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 22 g |