Aquesta recepta per a rodanxes de merenga sèrbia o sampita (SHAHM-pee-tah) és similar a les rodanxes de crema de servitud o la pita de krem , excepte les fines capes de massa que s'omplen d' ungles daurades en lloc de crema.
Aquesta recepta tradicionalment està elaborada amb pastisseria casolana, però la pasta de pasta comprada a les botigues és perfectament acceptable. El truc consisteix a evitar que la pastisseria es buidi massa.
La paraula paraula serbia significa "pasta de pastisseria" i no té res a veure amb el pa pla de l'Orient Mitjà.
Consulteu aquestes altres maneres d'utilitzar les restes d'ous sobrants .
El que necessitaràs
- 1 paquet / 1 lliura de pasta fullada (descongelada)
- 8 grans clares d'ou
- 1 1/3 tassa de sucre
- 2/2 tasses d'aigua
- Guarnició: sucre de confiteria
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 400 graus. En una làmina d'enfornar pergamins, sandvitx d'un full de pastisseria, que ha estat travessat amb una forquilla, entre dos bastidors de refrigeració. Això mantindrà la pastisseria plana però encara escandalosa. Torneu 15 minuts o fins que estigui daurat. Fresc completament. Repetiu amb la segona fulla de pasta fullada. Deixeu-vos refredar completament
- Per fer el farcit de merenga: En una cassola mitjana, bullir sucre i aigua sense agitar fins que quedi espès i gelat, uns 6-7 minuts. Aneu amb compte de no tocar el sucre cristal·litzat als costats de la paella amb una cullera de barreja i remoure'l al xarop perquè farà que el xarop sigui granulós.
- En un batedor de peu o un recipient a prova de calor, bata els blanques d'ou fins que estiguin rígids i aboqui molt lentament el xarop de sucre calent a les clares d'ou, batent constantment. Després de tot el xarop de sucre que s'ha afegit, es va vèncer durant uns altres 5 minuts.
- Deixeu anar immediatament el farcit sobre una de les capes de pastisseria. Col loqueu l'altra capa de pastisseria damunt i deixeu que es refredi completament. A continuació, refrigereu fins que estigui llest per servir. Per fer un tall més fàcil, utilitzeu un ganivet serrà humit. Tallat en rectangles. Pols amb sucre de confiteria.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 615 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 261 mg |
| Hidrats de carboni | 79 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 10 g |